Kokoş Salata

Kokoş Salata Tarifi'nin Malzemeleri

Tabanı için;

• 3 adet orta boy patates
• 1 adet büyük boy pancar
• 1 baş büyük soğan
• Zeytinyağı, tuz, karabiber

Üzeri için;

• 3 adet orta boy havuç
• 1 kase süzme yoğurt
• 2 yemek kaşığı mayonez
• 2 diş sarımsak
• Havuçları sotelemek için zeytinyağı
• Tuz
• Süslemek için dereotu ve nar

Kokoş Salata Tarifi'nin Yapılışı

1. 3 adet orta boy patatesi ve 1 adet pancarı ayrı tencerelerde haşlayın.
2. Pancarı düdüklü tencerede haşlayacaksanız kabuklarını soyup ikiye bölerek 15 dk haşlamanız yeterli.
3. 2 adet küçük veya 1 büyük soğanı çok küçük doğrayın veya rondodan geçirin. Soğanı az miktarda zeytinyağı ile soteleyin.
4. Haşlanan patatesleri ezip pancarı rendeleyip suyunu güzelce sıkıp pancar rendesi, soğan ile toz ve karabiber ekleyip karıştırın.Benim yaptığım gibi servis etmek isterseniz oyuntulu 28 cm’lik tart kalıbına streç film serip karışımı elinizle bastırarak yayın. Küçük küçük çanaklar da yapabilirsiniz.
5. Üst kısım için 3 adet havucu rendeleyip az miktarda yağ ile soteleyin. 1 kase kadar süzme yoğurt, 1-2 kaşık mayonez, 2 diş sarımsak ve tuz ilave ederek karıştırın.
6. Üst kısmı servis edeceğinizde koyarsanız daha iyi olur Hatta bir gece dolapta tabanını bekletmenizi tavsiye ederim.
7. Dereotu ve nar ile süsleyip servis edin.

Deneyenlere afiyet olsun.