Kokulu Üzüm Tarifleri

Kokulu Üzüm Tarifleri Tarifi'nin Malzemeleri

Kokuku üzüm marmelatı için;

• 3 kg üzüm
• 1 kg şeker
• Yarım limon suyu

Kokulu üzüm suyu konstresi için;

• 4 kg üzüm
• 500 gram şeker

Kokulu üzüm sirkesi için;

• 5 adet doğal elma
• 1 kg kokulu üzüm
• 1 tatlı kaşığı tuz iri
• 1 yemek kaşığı şeker
• Bir parça sirke anası
• 1 çay bardağı doğal sirke
• Su (Yeteri kadar)

Doğal elma sirkesi için;

• 5 kg elma tatlı eksi karışık
• 1 kase hünnap
• 1 tatlı kaşığı tuz iri
• 1 yemek kaşığı şeker
• Sirke anası
• 1 su bardağı doğal sirke

Kokulu Üzüm Tarifleri Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce kokulu üzüm marmelatı ile başlayalım. Bunun için önce üzümleri temizleyip yıkayıp şekerle birlikte tencereye alalım. Bir çay bardağı su koyup pişirelim yaklaşık 40 dakika sonra blenderdan geçirip inceltelim. Bir kepçenin tersiyle ezerek süzgeçten sıcakken geçirelim limon suyu ekleyip biraz daha kaynatalım sıcakken kavanozlara dolduralım sıkıca kapatıp sarmalayalım.
2. İkinci tarifimize geçelim. Kokusu üzüm suyu konsantresi. Üzümlerin büyükçe bir tencereye alıp suyunu koyalım kaynamaya başlayınca şekeri ekleyelim ve 1 saat pişirelim suyunu süzerek kavanozlara dolduralım sıkıca kapatıp sarmalayalım.
3. Kokulu üzüm 🍇 sirkesi için üzümleri çok iyi yıkayıp süzgece alalım, suyu iyice süzün. Derin bir kaba alıp elimizle sıkarak ezelim.
4. Cam kavanoza koyup şekeri, iri tuzu, sirke anası ve doğal sirkeyi ekleyip iki katlı bir bezle ağzını kapatalım serin ve güneş görmeyen bir yerde bekletelim ilk iki gün karıştıralım.
5. Üzümleri kavanoza koymadan önce elmaları dilimleyip en alta koyalım.
6. Elma sirkesi, elmaları dörde bölüp çekirdeklerini çıkarıp bidona dolduralım ben hünnapta ilave ettim isteğe bağlı evde yoksa koymaya bilirsiniz. Yine iri tuz, şeker veya bal, sirke anası ve ev sirkesi benim sirke kabim büyüktü o yüzden malzeme miktarı biraz fazla.
7. Suyunu da ilave edip güzelce üstünü bir bezle kapatalım.
8. En az 4 ay bekletelim elmalar kendiliğinden dibe çöküp ezilmesi gerekiyor.

Deneyenlere afiyet olsun kolay gelsin.

Not

• Bütün ev yapımı sirkeler için geçerli şeker yerine bal konulabilir
• Sirke anası yoksa bulguru bir parça ince beze çıkın yapıp konulabilir