Komposto – Kampot

Komposto – Kampot Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg meyve (ben kızılcık yaptım)
• Şeker
• Cam şişe veya kavanoz
• Cezve, huni, derin 8-9 litrelik tencere

Komposto – Kampot Tarifi'nin Yapılışı

Yaz boyunca tüm meyveleri ayni yöntemle kampot şeklinde hazırladım. Şimdi örnek olarak kızılcık-doğal kompostosu hazırlayacağım. İlk defa yapanlar için ölçülü ve garantili bir tarif olacağını düşünüyorum.
1 kilo kızılcıktan 8 tane 1 litrelik sise çıktı.
Öncelikle en az 9 litrelik suyu kazan veya derin bir tencerede kaynatın.
Meyveleri 1 litrelik şişelere dışarıdan dört parmağınızı koyduğunuzda dolduracak şekilde koyun. Yani dört parmaklık meyve dolumu yapın.
8 şişeye de eşit dağıttıktan sonra her şişeye 5’er kaşık şeker ekleyin.
Kaynayan suyu cezve ve huni yardımıyla şişelere doldurun. Ağız kısmında 1-2 parmaklık boşluk bıraksanız yeterli olacaktır.
Tenceredeki suyu dağıtınca tencerenin dibine bir havlu yerleştirin. Üstüne yarıya kadar (tencerenin yarısı) çeşme suyu ile doldurun.
Ağzı açık şişeleri bu tencerenin içine yerleştirin ve 50 dk ocakta bırakın. Kaynasın ve meyveler sıcak suda pişsin.
Diğer tarafta kapakları kaynatın.
50 dk sonunda meyveler çatlamış ve pişmiş olacak. Ocağın altını  kapatın ve yanınızda yardim edecek biri varsa dikkatli bir şekilde şişeleri dökmeden alın. Kaynayan kapakları kurulayıp 3 geri 1 ileri yöntemiyle sıcak kapatın ve ters çevirip kenara koyun.
6-7 saat ters durduktan sonra karanlık ve soğuk bir yere kaldırın.
Afiyet olsun.

Not: Kapaklarınız çok eskiyse yenisini alıp kaynatın.
Ben bu şekilde yaptığımda bozulma veya atma olmuyor ama daha da garantili isterseniz 1 gün ters çevirdiğiniz şişeleri battaniyeye sarılı bekletip saklama yerinize kaldırabilirsiniz.