Komşu Fırın Kestaneli Kurabiye

Komşu Fırın Kestaneli Kurabiye Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur malzemesi:

• Oda sıcaklığında 200 gr tereyağ /margarin
• 1, 5 çorba kaşığı yoğurt
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 2 çorba kaşığı kakao
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 3 veya 3, 5 su bardağı un

İç malzemesi,

• 1, 5 kase haşlanmış kabukları soyulmuş kırılmış kestane
• 3, 5 çorba kaşığı şeker
• 1 çay bardağı çekilmiş fındık
• 1 çay kaşığı tarçın

Dış süsleme:

• 200 gram  bitter çikolata

Komşu Fırın Kestaneli Kurabiye Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle kestanelerimizi çizerek haşlayalım, kabukları açılmaya başlayınca iyice pamuk gibi olunca ocaktan alalım ve soyalım. Hem dış kabuğu hemde içinde ki tüylü yüzeyi iyice çıkartalım, ufak ufak parçalayalım. 3 yemek kaşığı şeker ekleyip ocakta özdeşleşmesini sağlayalım ocaktan alalım içerisinde dövülmüş fındığımızı ve tarçınımızı ekleyelim karıştıralım.

Hamur malzemelerimiz kaba alınır kulak memesi kıvamı olacak şekilde hamur yapılır un markasına göre 3 veya 3, 5 su bardağı yetiyor o yüzden temkinli koyun :) Sonra isterseniz ceviz büyüklüğünde hamur alınıp açılıp ortasına kestane koyarak kapata bilirsiniz veya benim gibi limon sıkacağının iç kısmı ile yapabilirsiniz. ( Limon sıkacağının içine dış kısmına taşacak kadar kısmına streç film yerleştirin hamurumuzu içine atın parmağınızla yanlarından ve dibinden inceleştirerek içinde çukur açın ) içerisinde kestanelerinizi kaşık ile doldurun hamurunuz ile altını örtüp ters çevirerek streç ile çıkartın.
Bana göre limon sıkacağı daha pratik ve şekli daha düzgün geliyor hem böylece hepsi aynı boy ve aynı harç malzemesi alıyor.

Şekillendirdiğimiz hamurlarımızı 180 derecede önceden ısınmış fırına koyarak yaklaşık 25 -30 dk kadar pişiyoruz. Piştikten sonra benmari usulü eritilmiş bitter çikolataya uç kısmını batırarak servis yapıyoruz.

Afiyet olsun. .