Konya Triti

Konya Triti Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gram kuşbaşı et
• 1 tane tandır ekmeği  normal ekmek kullanırsak hamur olur, bulamazsak bayat pide de olabilir
• 2 su bardağına yakın süzme yoğurt
• 3-4 yemek kaşığı tereyağı
• 2-3 yeşil biber (köy biberi)
• 1 tane büyük soğan
• 2 tane domates
• 1 tatlı kaşığı sumak
• Tuz

Konya Triti Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle tandır ekmeklerimizi kare kare doğrayalım.
2. Kuşbaşı doğranmış etimizi düdüklü tencereye koyup bir miktar kendi suyunu salıp çekene dek hatta tencerenin dibinde hafif kahverengi tabaka oluşana dek kavuralım (suyu daha lezzetli oluyor bu şekilde fakat fazla tutmayın yanmasın) daha sonra tencerenin üzerinde 4 parmak boşluk kalacak şekilde sıcak su doldurup kapağını kapatalım. İyice yumuşayıncaya kadar düdüklüde haşlayın.
3. Yoğurdumuza su ve çok az tuz ilave edip kıvamını biraz açalım.
4. Soğanları piyazlık doğrayıp ince ince kıydığımız maydanoz ve sumakla karıştıralım.
5. Yeşil biberlerin çekirdeklerini çıkartıp verev şekilde ince ince doğrayalım.
6. Son olarakta domatesleri küp küp doğrayalım.
7. Etimiz haşlanmış ise içine 1 yemek kaşığı tereyağı biraz karabiber ve yeterince tuz koyarak bir miktar daha kaynatalım.
8. Daha sonra kevgirle etleri tavaya alıp 2 yemek kaşığı tereyağı koyalım biraz kavurup doğradığımız yeşil biberleri de ekleyip hafif yumuşayana dek etlerle birlikte kavuralım (etleri kurutmayalım).
9. Şimdi sırasıyla kabımıza doğradığımız ekmeklerimizin üzerine sıcak et suyumuzu kepçe ile tüm ekmekler ıslanacak şekilde azar azar döküyoruz (ne az ne de çok)
10. Sonra yoğurdumuzu dökelim ekmeklerimizin üzerine ardından soğanlı karışımı, domatesleri ve son olarak et biber karışımını en üste yayıp afiyetle yiyoruz.
11. Tüm malzemeleri hazır bir şekilde bulundurun doğrayın böylelikle hiç uğraşmadan kolaylıkla yapacağınız ama bayılacağınız bir lezzet çıkacak ortaya.