Köpoğlu

Köpoğlu Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet patlıcan
• 5 adet biber
• 6 dolu kaşık süzme yoğurt
• Sarımsak
• 1 çay kaşık tuz

Sosu için

• 4 domates
• 2 dis sarımsak
• 1 yemek kaşık salça
• 1 çay kaşık karabiber
• Toz biber
• Tuz
• 2 çay kaşık şeker

Köpoğlu Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanların kabuklarını tamamen soyuyoruz. Büyük parçalara bölüyoruz.
2. Biberleri de büyük parçalara ayırıyoruz. Çekirdeklerini çıkarmıyoruz. Özellikle kalacak. Biberi 3 yada 4 e bölüyoruz.
3. Kızgın yada önce patlıcanları sonra biberi kızartıyoruz.
4. Ayrı bir tencereye yağ alıp içine sarımsakları atıyoruz kokusu çıkınca salçayı atıp karıştırıyoruz.
5. Domates rendeleyip ekliyoruz. Baharatları atıyoruz.
6. Kısık ateşte 4 5 dk çektiriyoruz.
7. Ayrı bi kapta yoğurdu sarımsak ve tuzla karıştırıp kabın tabanına yayıyoruz.
8. Üzerine kızarmış patlıcan ve biberler en üstede domates sosu döküyoruz.
9. Ben en üste birkaç dal maydonoz kızarttım onu da ekledim.