Köri Soslu Tavuk Tarifi

Köri Soslu Tavuk Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet orta/büyük soğan
• 2 adet kapya biber
• 5 adet orta/büyük kültür mantarı
• 4 adet tavuk pirzola
• Sıvı ayçiçek yağı
• Toz köri
• Krema

Köri Soslu Tavuk Tarifi'nin Yapılışı

1. Tavuk pirzolalarımızın kemiklerini ayırıp kuşbaşı doğruyoruz.
2. Soğanlarımızı 3 dikey 3 yatay şerit olacak şekilde büyükçe doğruyoruz.
3. Kapya biberlerimizin çekirdeklerini çıkarıyoruz.
4. Jülyen doğrayıp 2’ye veya 3’e bölüyoruz. Mantarlarımızı ikiye bölüyoruz ve her bir parçasını 3’e veya 4’e bölüyoruz.
5. Ocağımızı açıp tavaya biraz sıvı yağ koyuyoruz. İlk önce soğanlarımızı ekleyip parçalarını ayırıyoruz ve biraz öldürene kadar soteliyoruz. Sonra üzerine tavuklarımızı ekliyoruz ve sotelemeye devam ediyoruz. Başka bir tavaya da biraz sıvı yağ koyup mantarlarımızı ekliyoruz.
6. Mantarlarımız biraz pişince biberlerimizi ekleyip soteliyoruz. Yiyeceklerimiz güzelce pişerken bir kasede 1 çorba kaşığı köri tozu ile köri tozunun üstüne gelecek kadar sıvı yağı karıştırıp sosumuzu elde ediyoruz.
7. Mantar ve biber karışımımız piştiği zaman tavuklarımızın üzerine ekliyoruz ve hepsini beraber sotelemeye başlıyoruz.
8. Tavuklarımız piştikten sonra hemen ocaktan alıp yağını süzüyoruz.
9. Ocağa geri koyup köri sosumuzu ekliyoruz.
10. Sos yanmadan çabucak karıştırıyoruz ve hemen üzerine kremamızı ekliyoruz.
11. Paketin ¾’ünü koymak yeterli olacaktır. İsteğe göre tamamını koyabilirsiniz.
12. Kremanın rengi sarıya dönene ve iyice koyulaşıp sos kıvamına gelene kadar karıştırıyoruz.
13. Yeterince koyulaştıktan sonra ocaktan alıp servis ediyoruz. Sade pirinç pilavı veya pesto soslu penne makarna ile servis edebilirsiniz. Ben makarna ile servis etmeyi tercih ettim. Afiyet olsun!