Köstebek Pasta (Müthiş Kremasıyla)

Köstebek Pasta (Müthiş Kremasıyla) Tarifi'nin Malzemeleri

Kek için :

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı şeker (200 ml)
• 1 çay bardağı süt (125 ml)
• 1 çay bardağı sıvı yağ (125 ml)
• 3 yemek kaşığı kakao
• 2 su bardağı un (400 ml)
• 1 paket kabartma tozu (baking powder)
• 1 paket vanilya

Kreması için :

• 3 yemek kaşığı un (tepeleme)
• 2 yemek kaşığı nişasta (tepeleme)
• 9 yemek kaşığı şeker
• 4, 5 su bardağı süt (900 ml)
• 1 yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 paket vanilla
• Kremaya ilave olarak
• 1 paket krem peynir (230 gr) (philadelphia original)
• ve
• 1 paket süt kreması (200 ml) (heavy whipping cream)
• 1 su bardağı damla çikolata(bitter)
• 3 adet muz

Köstebek Pasta (Müthiş Kremasıyla) Tarifi'nin Yapılışı

Çok hafif büyük küçük herkesin çok sevdiği özellikle çocuklu misafirlerinize yapacağınız muhteşem bir pasta dilimlenmiş resmini çekemeden bitti :) Köstebek pastanın kreması normalde daha koyu kıvamlı olur ve bundan dolayı bombeli durur benim yaptığımı krema ne çok koyu kıvamlı ne cıvık ben krem şantinin tadını çok beğenmediğimden bu şekilde yapıyorum tüm pastalarınızda gönül rahatlığıyla kullanabilirsiniz lezzeti muhteşem.

Öncelikle kremayı hazırlıyoruz soğuması kıvam alması için kuru malzemeleri tencereye alalım, üzerine sütü dökerken çırpıcı ile karıştıralım biraz sütten ayıralım, yumurtanın sarısını  ayrı bir kapta çırpalım, ayırdığımız sütü ilave edip tekrar çırpalım. Tenceredeki karışıma ekleyelim, ocağın altını açalım. Orta ateşte sürekli karıştırarak göz göz olana kadar pişirelim vanilya ve tereyağını ilave edip ocaktan alalım. Soğumasını bekleyelim. Üzeri kabuk bağlamaması için ara sıra karıştıralım. Ayrı bir kapta (mümkünse derin ve uzun) soğuk süt kremasını kremşanti gibi ters çevirdiğimizde akmayacak kıvama gelene kadar mikserle çırpalım dolaba kaldıralım. Kekimiz için oda ısısındaki yumurta ve şekeri krema kıvamına gelene kadar mikserle çırpalım. En az 8 dk önce sıvı malzemeleri sonra kuru malzemeleri eleyerek ilave edelim yağlı kağıt serili kelepçeli kaba dökelim. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirelim. Kekimiz piştikten sonra üzerini temiz bir bez ile kapatıp soğumaya bırakalım. Tamamen soğuduğunda altındaki yağılı kağıdı çıkaralım,  kaşık ile ortasını havuz şeklinde boşaltalım ayrı bir kaba kek parçalarını elimizle ufalayalım.  Soğuyan kremamıza krem peyniri ilave edip mikser ile çırpalım tamamen pürüzsüz olduğunda çırptığımız süt kremasını yavaş yavaş söndürmeden spatula ile karıştırarak ilave edelim ve en son damla çikolataları ekleyip bir iki kez daha karıştırıp hazır hale getirelim. Orta kısmı  boşalan kekin tabanına biraz krema sürelim. Üzerine ortadan uzunlamasına ikiye kestiğimiz muzları döşeyelim. Muzların üzerine tüm kremayı kubbe şeklinde dökelim kek paraçalarıyla üzerini kapatalım bir gece buzdolabında misafir edelim ,afiyet olsun. :)

Not : *Krema tamamen soğumadan süt kreması ve damla çikolataları eklemeyin içinde erir.

Kek sıcakken herhangi bir işlem yapmayın çok yumuşak bir kek olduğundan çabuk dağılır kırılabilir.

Pastayı süslerken kelepçeli kabin içinde süsleyebilirsiniz şeklinin bozulmaması için.