Kozalak Mantım

Kozalak Mantım Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 tane yufka
• Yarım kilo kıyma
• 2 tane domates
• 3 tane biber
• Maydanoz
• Yoğurt
• Sarımsak

Kozalak Mantım Tarifi'nin Yapılışı

Bir yufkayı tezgaha açıyoruz, sigara böreği yaptığımız gibi önce dörde bölüyoruz ,sonra her bir üçgeni 3′ e bölüyoruz. Ben pipetle sardım yoksa öylede sarabilirsiniz. Pipeti yufkanın geniş kısmına koyup ince şekile doğru sarıyoruz. Yapışması için ucunu biraz suya batırıp sarabilirsiniz. Kıymalı harç için kıymayı tencereye koyup suyu çekene kadar pişirin ardından yarım çay bardağına yakın yağ koyup biberleri kıymanın içine alın. Kavrulan biberlere rendelediğimiz domatesleri koyup tuz, karabiber ve kırmızı pul biber koyup pişirmeye devam edin. Pişen kıymalı harcın altını kapatıp bir tutam maydanoz koyun. Ayrı bir tencereye yağ koyup sardığımız yufkaları kızartalım. Ve servis tabağına alıp sarımsaklı yoğurdu üzerine 4-5 kaşık koyup ortasına kıymalı harcı koyalım.
Afiyet olsun.