Krem Karamel Yapımı

Krem Karamel Yapımı Tarifi'nin Malzemeleri

Muhallebisi için;

• 2 adet yumurta (oda sıcaklığında, yumurtayı az tutuyorum, yoksa ağır bir yumurta kokusu oluyor)
• Yarım su bardağı toz şeker
• 2 paket vanilya
• Yarım litre yağlı inek sütü (3 su bardağı kadar)

Karamel için;

• Yarım su bardağı toz şeker
• 12 yemek kaşığı dolu dolu su

Krem Karamel Yapımı Tarifi'nin Yapılışı

İlk olarak karamel yapmak için şeker ve suyu çelik tabanlı bir tavaya konulur ( çelik olmasına dikkat edin ) Tahta kaşık ile karıştırarak şekerin erimesi sağlanır. Tava ocağın küçük olan kısmına alınır ve rengi altın sarısı olana kadar pişirilir. Yaklaşık 10-15 dakika kadar. Koyu yaparsanız biraz acı, açık kahve  yaparsanız daha tatlı tadı olacaktır. Akışkan kıvamda olan karamel kullanılacak olan kaplara eşit miktarda pay edilir.

Bir tencerede yumurta, süt ve şeker alınarak karıştırılır. İyice karışana kadar çırpılır. Bir yandan da süt kaynatılır. Kaynayan süt yavaş yavaş yumurtalı karışıma karıştırarak eklenir. Bu karışım sütün kaymağının ayrılması için tel süzgeçten geçirilir. Ardından karamel koyduğumuz kaplara pay edilir. Hazırlanan krem karameller borcama dizilerek kapların yarısına kadar borcama su konulur. Önceden ısıtılan 180 dereceli fırında kızarana kadar pişirilir. Piştikten sonra dolaba konularak soğumaya bırakılır. Servis yaparken bir tabağa ters çevrilir. Afiyet olsun…