Kruvasan

Kruvasan Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram un
• 1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
• 1/2 (yarım) paket yaş maya
• 250 ml. süt
• 1/4 (çeyrek) su bardağı toz şeker
• 1,5 tatlı kaşığı tuz

Açmak için

• Nişasta

Aralarına sürmek için;

• 100 gram eritilmiş tereyağı

Üzeri için;

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı tereyağı erimiş

Kruvasan Tarifi'nin Yapılışı

1. Mayalanma sürecinin başlaması için sütün ılık olması gerekmektedir. Sıcak ya da soğuk süt mayayı aktive etmek yerine öldürür. Hamurun buzdolabında en az iki saat beklemesi ve bu süre esnasında aralarda merdane ile açılıp katlandıktan sonra tekrar buzdolabına kaldırılması gerekmektedir. Kruvasan hamurunu mümkünse mermer bir tezgah üzerinde hazırlayın.
2. Ilık süt,, tuz, toz şeker, tereyağı ve mayayı alalım karıştıralım. Yavaş yavaş un eklemesi yaparak yumuşak bir kıvam hamur elde edelim. 20 dk mayalanmaya bırakalım. Mayalanan hamuru 2 ye bölelim, her parçayı 6 ya ayıralım.
3. Herbir bezeyi 6 lı gurupları da aralarına nişasta serperek tatlı tabağı büyüklüğünde açalım bir kenara koyalım. Eritilmiş tereyağımızı alalım. 6 bezenin aralarına elimizle heryerinde gelecek şekilde sürelim, üst üste koyalım. En son bezeye yağ sürmüyoruz.
4. Diğer 6 lı guruba da aynı işlemi yapalım. Üst üste olan 6 lı bütün bezemizi açabildiğimiz kadar açalım.
5. Artı şeklinde keselim, her bir üçgeni 4 yada 5 üçgene keselim. İçine istediğiniz harç koyabilirsiniz ben çikolatalı ve boş yaptım. Üçgenleri rulo yapıp tepsimize alalım.
6. Tepsi mayası getirtelim ben fırını 50 dereceye ayarlayıp iki dk fırında mayalama yapıyorum daha sonra üzerine yumurta sarısı ve tereyağ çırpıp sürüyorum daha çıtır ve düzgün görüntüsü oluyor.
7. 200 derecede üzeri kızarana kadar isterseniz pudra şekeri serperek servis yapılabilirsiniz afiyet olsun 🥰.