Kurşun Aşı

Kurşun Aşı Tarifi'nin Malzemeleri

Bulgurlu Köfte İçin ;

• 1 su bardağı köftelik bulgur
• 1 su bardağından bir parmak az sıcak su
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yumurta
• Tuz

Kıymalı Köfte İçin ;

• 300 gr az yağlı kıyma
• 1 adet rendelenmiş soğan(suyu sıkılmış şekilde kullanılacak)
• 1 er çay kaşığı tuz, karabiber, kimyon

Sos İçin ;

• 1 tane orta boy soğan
• 1 yemek kaşığı karışık salça
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Yarım demet maydanoz
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 6 bardak sıcak su

Kurşun Aşı Tarifi'nin Yapılışı

1. 1 su bardağı bulguru bir kaba alıp sıcak suyu üstüne gezdiriyoruz.
2. Kapağını kapatıp yarım saat dinlendiriyoruz.
3. Ayrı bir kapta kıyma rendelenmiş suyu sıkılmış soğan tuz karabiber kimyon karıştırılır ve 5 dakika yoğrulur.
4. Yoğrulan kıymadan misket büyüklüğünde köfteler yapılır.
5. Daha sonra bulgurun içine 1 yumurta 2 yemek kaşığı un ve tuz eklenip iyice yoğrulur.
6. Yoğrulan bulgurdan misket büyüklüğünde köfteler yapılır.
7. Tencereye zeytinyağı alınır soğanlar pembeleşince salçası ve 6 bardak su eklenir kaynamaya bırakılır.
8. Kaynayan salçalı suya köfteler hepsi aynı anda alınıp nohutlar da eklenir 10 dakika kaynadıktan sonra altı kapatılır yarım saat dinlendirilir.
   Servis aşamasında maydanoz eklenip servis yapılır.