Kuru Biber Yoğurtlaması

Kuru Biber Yoğurtlaması Tarifi'nin Malzemeleri

• 6-7 avuç kadar kurutulmuş biber

Haşlamak için;

• Üzerini geçecek kadar su
• Tuz

Kızartmak için;

• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Tuz

Sosu için;

• 2 su bardağı yoğurt
• 2 diş sarımsak

Kuru Biber Yoğurtlaması Tarifi'nin Yapılışı

Hanımlar, nasıl pratik nasıl lezzetli bir tarif bu anlatılmaz tadılır :) Tek kelimeyle bayılıyorum!

Pişirirken “pişse de yesem” diye diye kavuruyorum biberleri :) Yedim bitti, tadı damağımda kaldı. Sizlere yazıyorum şimdi ama canım hala çekiyor vallaha :)

Yazdan biberleri ipe dizip, kurutmayı ihmal etmeyelim derim. Kışın ekmek bana bana silip süpürüyor insan. E artık tarife geleyim değil mi :)

Yazdan ipe dizip kuruttuğumuz biberlerimizden bir miktar alarak tenceremize yerleştiriyoruz. Dilerseniz haşlamadan önce dilerseniz haşladıktan sonra yıkamak için sudan geçirebilirsiniz, tercih sizin! Ben haşladıktan sonra hem de çabuk soğumalarını sağlamak üzere soğuk sudan geçirerek yıkadım, bilginiz olsun!

Bu arada biberler için malzemeler kısmında kendi kullandığım miktarı belirttim ama siz aile bireylerinize göre miktarı ayarlayabilirsiniz. Belirttiğim miktar 3 kişiye tekabül etmektedir!

Biberlerimizi tuzlu suda 15 dakika kadar haşlamamız yeterli olacaktır. Fazla erimeden, hafif yumuşadıkların da ocaktan süzgece alıp, soğuk sudan geçirebilirsiniz. Sularının iyice süzülmeleri, kavurma esnasında yaşanacak çatırdamaları önleyeceğinden; kurumalarını sağlamamız mühim! Ya da tavamıza alırken sularını sıkarak tavaya yerleştireceğiz demektir :)

Tavamıza sıvı yağımızı alıp, ısıtıyoruz ve fazla kızdırmadan biberlerimizi suyunu sıkarak ekliyoruz. Tuzunu da ilave ederek, ara ara alt üst etmek suretiyle tıpkı yemeklik biber kavurur gibi kavuruyoruz. Yaklaşık 15 dakika içinde güzelce kavrulmuş ve kızarmış olacaklardır. Siz kendi damak tadınıza ve zevkinize göre bu süreyi ayarlayabilirsiniz!

Kavrulan biberlerimizi kevgir yardımıyla yağını süzdürerek servis tabağımıza alıyoruz ki zaten dibinde pek fazla yağ kalmamış olacak! Kaldı ki dibinde az yağ olması yoğurtla birleştiğinde yemeğimize lezzet katacaktır. Ardından dövülmüş sarımsak karıştırılıp, iyice çırpılarak pürüzsüz hale getirilmiş yoğurdumuzu biberlerimizin üzerine gezdiriyoruz. Ve işte yemeğimiz tatmaya hazır!

Aman Allah’ım biri “Kuru Biber Yoğurtlaması” mı dedi? Bekleyin, bekleyin; bensiz sakın yemeye başlamayın :)

E hadi herkese afiyet olsun, sevgilerimle!