Kuru Kayısılı Kıyır Kurabiye

Kuru Kayısılı Kıyır Kurabiye Tarifi'nin Malzemeleri

• 125 gr yumuşamış tereyağ
• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1, 5 çay bardağı pudra şekeri
• 2, 5 su bardağı un
• Yarım paket kabartma tozu
• 1 portakal rendesi

Kayısı Püresi;

• 250 gr. kuru kayısı
• 3 yemek kaşığı şeker
• 1 çay bardağı mandalina suyu
• 1 su bardağı su

Üzerine;

• Pudra şekeri
• Toz fıstık

Kuru Kayısılı Kıyır Kurabiye Tarifi'nin Yapılışı

Kıyır kıyır bir kurabiye için tüm malzemelerin oda ısısında olmalı, mümkünse tereyağ kullanılmalı, şeker yerine pudra şekeri tercih edilmelidir. Tereyağ şekerle krema olana kadar karıştırılmalı. Ancak un eklendikten sonra narin davranılmalıdır. Sert yoğurulmamalı, hemencik toparlanmalıdır. Son olarak mutlaka 1 saat dolapta dinlendirilmeli şekil verilip önceden ısıtılmış fırına konmalıdır. Ayrıca karbonat kurabiyeleri yumuşak yaparken kabartma tozu kıyır kıyır yapar.

Öncelikle kayısı püresi için gerekli malzemeleri tencereye alalım. Kayısıları ikiye bölüp ekleyelim. Kaynayıp iyice yumuşayınca ocağı kapatıp püre yapalım. Soğuyunca kaseye alalım.

Hamur malzemelerini (un hariç) iyice yoğuralım. Azar azar un ekleyip ele yapışmayan yumuşak bir hamur yapalım. Unlanmış tezgaha hamuru koyup üzerine hafif un serpelim. Merdaneyle hamuru açalım. Su bardağıyla yuvarlaklar keselim. Ortasına 1 tatlı kaşığı kadar kayısı püresi koyalım. Önce bir kenarını katlayalım. Sonra diğer kenarını katlayıp kenarlarını birleştirelim. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizelim. Buzdolabında en az yarım saat bekletelim. Önceden 180 derece ısıtılmış fırında köşeleri hafif pembeleşene kadar pişirelim. Soğuyunca pudra şekeri serpelim. Kıyır kıyır kurabiyelerimiz hazır. Afiyet olsun.

Püf Noktası:Şeklinin bozulmaması için soğuk kurabiyeler sıcak fırına girmeli.

Not:Tarif için Pembe Cupcake sitesinin yazarı Canan Görenek’e teşekkürler.