Kuru Patlıcan Güveç

Kuru Patlıcan Güveç Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kase patlıcan kurusu
• 1 su bardağı biber kurusu
• 8-10 parça domates kurusu (kuruturken domatesleri dörde bölüp kurutuyoruz kuruduktan sonra dilimleri ayırıyoruz )
• 2 adet büyük boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 400 gr kuşbaşı et
• 1 kase haşlanmış nohut
• 1 su bardağı süzme yoğurt
• 1 yemek kaşığı biber salçası
•  Tuz karabiber köri ( yoksa kimyon)
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ

Kuru Patlıcan Güveç Tarifi'nin Yapılışı

1. Kuru patlıcanlar yıkanır ve 5-6 dakika ılık suda bekletilip süzülür.
2. Tencereye alınıp üzerini örtecek kadar su ilave edilir yumuşayıncaya kadar pişirilir.
3. Başka bir tencereye kuru biber ve domates kurusu da alınır hafifçe haşlanır ve süzülür.
4. Kuşbaşı et düdüklü tencerede haşlanır (çok az su ile )
5. Nohutum derin dondurucuda hazır olduğu için oradan çıkardım.
6. Güvecimi geniş bir wok tavada yaptım.
7. Soğanlar ve sarımsak yemeklik doğranır hafifçe kavrulur.
8. Et ilave edilir ve karıştırılır, salça eklenir.
9. Haşlanmış patlıcan, biber, domates ve haşlanmış nohutta eklenip baharatları, tuzu ve 1 su bardağı su da dökülüp kapağı kapalı orta ateşte 20 dakika pişirilir pişerken 1 defa karıştırdı.
10. Ocağın altı kapatılıp 5 dakika dinlendirilir.
11. Süzme yoğurdun içine bir diş sarımsak dövülür.
12. Servis edilecek kaba güveç alınır üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür.
    Afiyet olsun.