Kuskus Makarna Yapımı (Yöresel Adı Topak Hamur)

Kuskus Makarna Yapımı (Yöresel Adı Topak Hamur) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kg un
• 5 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı tuz
• Aldığı kadar su

Kuskus Makarna Yapımı (Yöresel Adı Topak Hamur) Tarifi'nin Yapılışı

1. Makarna ile detaylı bilgiler. 📌zerdeçalı ve salçalı erişte tarifim de
2. Bir kaseye yumurtaları kırıp tuz ilavesiyle çırpın.
3. Unu yoğurma kabına koyun çırpılmış yumurtayı ilave edin.
4. Suyu azar azar dökerek olabildiğince sert bir hamur yoğurun.
5. Yoğrulan hamuru bir saat kadar dinlendirin.
6. Tekrar yoğurup bezelere ayırın (ben 8 beze yaptım).
7. Üzerine bez örtüp dinlendirin.
8. Çok az un yardımıyla hamuru açın erişte hamurundan biraz daha kalın olacak.
9.  Açılan hamurları sofra bezine sererek kurutun(güneş görmesin yoksa kırılır).
10. Kuruyan hamuru kesme tahtasına alıp önce ikiye bölün böldüğünüz yarıyı diğerinin üzerine kapatıp tekrar ortadan kesin çeyrek dilimler oldu.
11. Bu çeyrek dilimleri erişte boyundan daha uzun (yaklaşık 4 parmak genişliğinde) dilimlere ayırın.
12. Erişte keser gibi kesin.
13. Kestiğiniz erişte çubuklarından bir tutam kadar alıp bıçak yardımıyla hamurların ucu eşitleyip minik toplar halinde kesin sofra bezinde serin yerde iki günde kuruyor.
14. Süzgeçten eleyerek kırıntılarından arındırıp muhafaza edin.
15. Şimdiden yapanlara kolay gelsin 🔪.
16. Biraz zahmetli oluyor ama çok lezzetli aynı zamanda kendi elinizle yaptığınız için güvenle tüketiyorsunuz.

Kuskus makarnayı kullandığınız her yerde kullanabilirsiniz. Şehriye çorbası yerine kuskus salatası yerine vs. Yazın özellikle yoğurtlusu ve üzerine toz biber yakıp yenildiğinde çok keyifli oluyor.