Labne Kremalı Biber

Labne Kremalı Biber Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 adet iri acı biber
• 5 yemek kaşığı labne peyniri
• 3 yemek kaşığı rendelenmiş eski kaşar
• 3 yemek kaşığı koyun peyniri
• 1/2 (yarım) çay kaşığı baharat karışımı
• 3 dilim ekmek
• 3 yemek kaşığı zeytinyağ

Labne Kremalı Biber Tarifi'nin Yapılışı

Labneyi krem peynir sanıyordum. Yanılmışım. Yarışma ilanı sayesinde Pınar labne’yi ilk kez alıp, denedim. Çok güzel bir tadı var. Ayrıca kullanışlı bir malzeme. Tadı itibarıyle düşündüğümden öyle farklı ki krema, süzme yoğurt veya krem peynir içeren tüm tariflerde rahatça kullanılabilir ve gerçekten lezzetli.

Samandağ biberi çok acıdır. Labnenin yumuşak, kremalı tadından faydalanarak biberin acısını biraz hafiflettim ve az acı yiyebilenler için bile uygun seviyeye geldi. Böylece geliştirdiğim tarifimde aynı anda iki hedefe ulaştım. Labneyi hem lezzet katmak hem de tadı değiştirmek için kullanmış oldum.

Tarif çok pratik hata yapmanız neredeyse imkansız. Dolgun formlu olmak kaydıyla her tür çeşit ve boyda biberle (kapya, jalapeno vb. ) bu tarifi yapabilirsiniz.

Şimdi yapılışına geçelim.

Fırını açın, 190 C ye ısıtmaya başlayın.
Biberleri sap kısmından başlayarak boylamasına ortadan ikiye bölün.
Sapını kesmeyeceğiz. İkiye bölünmüş biberlerin ortasındaki çekirdekleri çay kaşığının ucu ya da keskin küçük bir bıçak ile dikkatlice çıkarın. Elinizi mümkün olduğunca biberle temas ettirmekten kaçının ya da bu işlemi yaparken mümkünse eldiven kullanın.
İçleri boş, sandal gibi 10 adet yarım biberimiz oldu. Biberleri kenara alın.
Ekmekleri blenderda çok az öğütün, un gibi olmayacak. Bir tabağa aktarın, üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağ ekleyip iyice karıştırın.
Labne peynirin yarısını bir kaseye alın. Rendelenmiş eski kaşar ve baharat karışımı ile iyice karıştırın.
Başka bir kaseye koyun peynirini alın, çatalla ezin ve kalan labneyi ekleyip karıştırın.
Çay kaşığı yardımıyla 5 adet yarım biberi kaşarlı karışımla, diğer 5 adet yarım biberi ise peynirli karışımla doldurun.
Yağlanmış fırın kabınıza biberleri düzgünce yerleştirin.
Biberlerin üzerini kaplayacak şekilde ekmek kırıntılarını sıkıca serpiştirin.
Fırında 25 dakika pişirin.
Sıcak ya da ılık olarak servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun.