Labneli Ganaj Kremalı Tartoletlerim

Labneli Ganaj Kremalı Tartoletlerim Tarifi'nin Malzemeleri

Temel Tart Hamuru

• 100 gram tereyağ( soğuk)
• 200 gram un
• 1 yumurta
• 60 gram pudra şekeri
• 1 paket vanilya

Labneli ganaj krema malzemesi:

• 100 gram beyaz kuvertür çikolata
• 100 ml çiğ krema
• 100 gram labne peyniri

Üzeri için:

• Kırmızı şekerleme
• Antep fıstığı
• Çikolata rendesi

Labneli Ganaj Kremalı Tartoletlerim Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak kremamızı hazırlayalım çünkü dolapta bekleteceğiz.
2. Çiğ kremayı küçük bir tencereye alıp ısıtalım ancak kesinlikle kaynamayacak.
3. Isınan kremayı ocaktan alıp çikolataları ekleyip karıştıralım.
4. Pürüzsüz olana kadar karıştırıyoruz. Bu karışıma ganaj deniyor. Ganaj kremamızı 8 saat kadar dolapta bekletiyoruz.Kıvamı iyice koyulaşacaktır.Mümkünse daha uzun süre bekletelim.
5. Bekleme süresi dolunca mikser ile 3 dk çırpalım, çırptıkça kıvamı koyulaşacaktır.
6. Labne peynirini ekleyip biraz daha çırpalım. Tekrar buzdolabına kaldıralım.Tart hamuru için tüm malzemelerimiz soğuk olmalı.
7. Tereyağını küp küp doğrayıp diğer malzemeleri de ekleyelim. Hamurumuzu yoğuralım. Yoğurdukça hamur birleşecek ele yapışmayacaktır.
8. Hamurumuzu streç filme sarıp ya da kapaklı bir kaba koyup 30 dk buzdolabında dinlendirelim.
9. Dinlenen hamuru yarım cm kalınlığında açıp kalıplarınıza göre kesin. Ben silikon kaplarda yaptım ve kurabiye kalıpları ile kestim. Hamurlar kabarmasın diye taban kısımlarını çatal ile delelim.
10. 170 derece önceden ısıtılmış fırında pembeleşinceye dek pişirelim. Piştikten sonra soğumaya bırakalım.Krema torbamıza kremamızı yerleştirip tartoletlerin içini dolduralım. Üzerini çikolata rendesi, Antep fıstığı ve şekerleme ile süsleyelim.12-14 adet çıkıyor kalıbınıza görev değişkenlik gösterebilir. Afiyet olsun.Sevgilerimle.