Lahmacun

Lahmacun Tarifi'nin Malzemeleri

İç Harcı İçin

• 2 adet soğan
• 4 adet yeşil biber
• 4 adet domates
• 3 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tutam maydanoz
• 500 gram kıyma
• 2 şer tatlı kaşığı toz biber ve pul biber
• 2 şer cay kaşığı karabiber kimyon
• 2 tatlı kaşığı tuz

Hamuru İçin

• 6 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı pakmaya
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 2 çay kaşığı şeker
• 2/5 su bardağı su

Lahmacun Tarifi'nin Yapılışı

1. Lahmacunun içi için biraz parçalara böldüğümüz soğanları, yeşil biberi rondodan geçirelim. Daha sonra doğradığımız domatesi, sarımsağı, salçaları ve maydanozu da ekleyerek tekrar rondodan geçirelim.
2. Hazırladığımız içi bir kap içine alalım ve üzerine kıymayı, baharatları ve tuzu ilave edelim sonra tüm malzemeleri elimizle güzelce karıştıralım.
3. İç harcımızın üzerine streçleyelim ve dinlenmeye bırakalım. İçimiz dinlenirken hamuru hazırlamaya başlayın. Hamur için bir yoğurma kabına unu alalım.
4. Üzerine tuz ve şekeri ekleyelim ve ortasını havuz haline getirelim. O havuz gibi olan yere suyu ve mayayı dökelim ve hamuru yoğurmaya başlayalım.
5. Güzelce yoğurduktan sonra üzerini streçleyelim ve 20 dakika kadar bekletelim. Dinlendikten sonra un serpilmiş tezgaha alalım ve eşit bir şekilde bezeler elde edelim.
6. Bezelerden birini alıp üzerine un serperek oklava yardımıyla açmaya başlayalım. Bezeler oldukça ince açmaya çalışalım çünkü lahmacun ince daha güzel olur.
7. Kıymalı harçtan kaşık yardımıyla alıp hamurun üzerine yayalım. Lahmacunu altında pişirme kağıdı ile ısıttığımız tavaya alalım. Altı hafif kızarana kadar tavada pişirelim.
8. Daha sonra lahmacunu fırın teline alalım ve yaklaşık 250 derecede kenarları kızarana kadar pişirelim. Pişen lahmacunların üzerine temiz bir bez kapatalım ki diğerlerini yaparken kurumaması için.
9. Sonra hepsini bu şekilde yapalım ve hepsini güzelce pişirelim. Deneyeceklere afiyet olsun. Servis ederken limon, maydanoz soğan tercih edilebilir.