Le Cordon Blue

Le Cordon Blue Tarifi'nin Malzemeleri

• Fileto açılmış tavuk göğsü (4 parça)
• 8 dilim salam
• 8 dilim kaşar peyniri (İnce dilim)
• 8 dilim çedar peyniri

Bulamak İçin

• 2 su bardağı un
• Tuz
• 1 er çay kaşığı kimyon karabiber köri zerdeçal
• 1/2 (yarım) çay kaşığı beyaz biber
• 1 er tatlı kaşığı sarımsak tozu ve kırmızı toz biber
• 2 su bardağı galeta unu veya bayat ekmek içi
• 2 yumurta

Yumurtaya Eklemek İçin

• 1 yemek kaşığı hardal sosu
• Tavukları marine etmek için
• Süt (Tavukların üzerini geçecek)

Kızartmak İçin

• Sıvı yağ (çok dolu dolu olmayacak)

Le Cordon Blue Tarifi'nin Yapılışı

1. Tavuk göğsünü çok kalın olmayacak şekilde fleto şeklinde geniş kesiyoruz arasına salam ve peynir girip sarılacak şekilde olmalı.
2. Dilimlediğimiz tavukları hafif döverek inceltiyoruz derin bir kaba süt ve tavukları koyup bir kaç saat dinlendiriyoruz.
3. Bir kaba un ve baharatları karıştırıyoruz başka bir kaba yumurtaları kırıp hardalla çırpıyoruz galeta ununu da geniş bir kaba alıyoruz.
4. Tavukları süzüp ortasına üst üste gelecek şekilde salam, çedar, kaşar, salam diziyoruz.
5. Kenarları içeri katlayıp sarıyoruz açılmasın diye kenarlara kürdan batırıyoruz.
6. Un, yumurta ve ekmek içine bulayıp 15-20 dakika dondurucuda bekletiyoruz. Kızarırken dağılmaması daha iyi tutması için. Yağı ısıtıp tavukları iki yönlü kızartıyoruz.
7. Kürdanları çıkartıp fırın tepsisine dizip 180 derece ısınmış fırında 15 dakika daha pişiriyoruz.