Laz Böreği

Laz Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

Yufkası için;

• 1 adet yumurta
• 1/2 (yarım) su bardağı sıvı yağ
• 1 tutam tuz
• 1 yemek kaşığı sirke
• 2 yemek kaşığı nişasta
• Aldığı kadar un

Muhallebisi için;

• 1,5 litre süt
• 1,5 su bardağı şeker
• 3 yumurta sarısı
• 1,5 su bardağı un
• 1 tutam tuz

Üzeri için;

• 3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağ

Şerbeti için;

• 1,5 su bardağı şeker
• 1,5 su bardağı su

Hazırlanışı

1. Hamuru için un ve nişasta hariç tüm malzemeler karıştırılır ve nişasta eklenir. Un da azar azar eklenerek iyice yoğrulur ve orta yumuşak bir hamur elde edilir.
2. Hamurdan 7 adet ceviz büyüklüğünde ve 1adet de yumurta büyüklüğünde olmak üzere toplam 8 parça koparılıp yuvarlanır ve tepside üstü kapalı dinlendirmeye bırakılır. (kalan hamur tekrar yapmak için buzluğa koyulabilir).
3. Hamurun dinlenme esnasında muhallebi için tüm malzemeler ocağa konmadan iyice çırpılır ve süt pürüzsüz olunca ocağa alınıp pişirilir.
4. Kaynamaya başlayıp katılaşan muhallebinin altı kısılarak 5 dk sürekli karıştırılarak pişirilir.
5. Parçalara ayrılan hamurdan küçük olanlardan 4 tanesi ayrı ayrı baklava yufkası gibi ince açılarak borcama aralarına erimiş yağ hafif sürülerek üst üste dizilir.
6. 5. Yufka olarak yumurta büyüklüğünde kopardığınız parça büyükçe açılır ve tepsinin kenarlarından taşacak şekilde yerleştirilir.
7. Yufkanın ortasına muhallebi dökülür. (ben muhallebinin üzerine fındık içi dökmeyi tercih ettim. Orijinalinde dökülmez. İsteğe bağlıdır).
8. Kenarlardan taşan yufka muhallebinin üstüne kapatılır.
9. Son olarak kalan 3 parça hamurda ayrı ayrı açılır ve serilir. Muhallebiden sonra yufka aralarına tereyağı sürülmez.
10. Bıçakla sadece üst yufka kesilecek şekilde dilimlerin izi verilir.
11. Erimiş tereyağı böreğin üzerine her tarafına gezdirilip 185 derece fırında alt üst iyice pişirilir. (erimiş tereyağının dibe çöken tortusunu böreğin üzerine dökmeyin benim gibi :) pişince siyah kalır. ).
12. Börek pişip soğuduktan sonra şerbeti hazırlanır ve sıcak şerbet üzerine gezdirilir. 1-2 saat dinlendikten sonra iz verilen yerden tamamen dilimlenip servis edilebilir.

Afiyet olsun🌸.