Lecho-Leço

Lecho-Leço Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 adet iri soğan
• 5 adet büyük havuç
• 5 adet kırmızı biber
• 5 adet yeşil biber
• 2. 5 kilogram domates
• 1/2 (yarım) su bardağı sirke
• 2 yemek kaşığı kaya tuzu
• Sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)

Lecho-Leço Tarifi'nin Yapılışı

Sıvı yağı tercihinize göre ayarlayabilirsiniz. Ben yaklaşık yarım su bardağı kullandım veya göz kararı pişerken ekleyebilirsiniz.
Soğanları yemeklik doğrayın.
Biberleri kup kup, çok ince olamayacak şekilde doğrayın.
Havuçları soyup ikiye bölüp dilimleyin.
Domatesleri soyup kup kup doğrayın.

En az 5 litrelik derin bir tencereye sıvı yağı koyup kızdırın.
Soğanları kavurun(yakmayın)
Havuçları ekleyin kavurun.
Biberleri ekleyin, karıştırarak hepsinin kızarmasını, kavrulmasını sağlayın.
Domatesi ekleyin ve suyunun bir kısmını çekene kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Sulu severseniz daha az da olabilir.
Sıcak sıcak kavanozlara doldurun kapaklarını  3 geri 1 ileri yöntemiyle kapatıp sıkıştırın ve ters çevirin. (Kapakları ben kaynatıp kapatıyorum)
Karanlık ve soğuk bir yerde muhafaza edin.