Levrek

Levrek Tarifi'nin Malzemeleri

Tek bir büyük levrek için ölçülendirildi.

• 1 adet kılçığı alınmamış iç kısmı temizlenmiş levrek
• 1 soğan (küçük)
• 1 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tereyağı
• Bir tutam biberiye
• 1 çay kaşığı sirke
• Tuz
• 1 tane ıhlamur yaprağı
• Yağlı kağıt
• Toprak kap

Levrek Tarifi'nin Yapılışı

LEVREK, tavada ve fırında çok lezzetli olan balık. Paneside çok güzeldir. Levreğin yetiştiği sulara göre pişirmek gerekir. Şuan İç Anadolu Bölgesinde balık hallerinde Kardeniz Levreği ve Anamur levreği yoğun satışa sunuluyor. Karadeniz levreği FIRINDA. anamur levreği TAVADA YAĞDA güzel sonuç verir. Benim levreğim Karadeniz levreği bu sebeple reçetem fırında olacak.

1. Balığı soğuk suda yıkayıp kuruyalım yada süzülene kadar bekleyelim.
2. Zeytinyağı, ezilmiş sarımsak, biberiye, sirkeyi karıştırıp sos oluşturalım.  Soğanı halka doğrayalım.
3. Balığın içini ve dışını tuzlayalım. İç ve dışa sosu sürelim.
4. 1 çay kaşığı katı tereyağını minik doğrayıp içine yerleştirelim.
5. Üzerine halka soğanları ve en üste ıhlamur yaprağını koyup yağlı kağıdı saralım.
6. 2 saat buzdolabında dinlendirip 180 derecede fanlı ısıtılmış fırında 10- 15 dakika pişirelim.
7. Piştiğinden emin olduktan sonra kağıdı açıp balığın kızarmasını sağlayalım.
8. Servise alalım. Üzerine güzel bir sos reçetem var.İnşallah kısa sürede açıklayacağım. Levrek yağsıza yakın bir balık olduğu için soslayınca lezzeti tavan yapıyor.
9. .
   .
   .