Levrek Kavurma (Videolu)

Levrek Kavurma (Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 tane orta boy levrek (fleto yapılmış)
• 1 tane iri kuru soğan
• 1 tane büyük kapya biber
• 3-4 tane köy biberi
• 1 tane iri domates
• 2-3 iri diş sarımsak
• Pul biber
• Karabiber
• Tuz

Hazırlanışı

1. Fleto yapılmış levreklerin orta kısmındaki kılçık bölümünü kontrol edin.
2. Eğer kılçık olmadığından eminseniz o bölümü kullanın yok değilseniz o kısmı incecik kesin ve ayırın.
3. Baş kısmına yakın bölümde de kılçık olabiliyor.
4. O kısmını da kontrol edip sonra balıkları normal büyüklükte doğrayın.
5. Kuru soğan, kapya biber, köy biberi yıkayıp küçük küçük doğrayın.
6. Domates ve sarımsağın kabuklarını soyup yıkayın ve küçük küçük doğrayın.
7. Tavaya sıvı yağ 1 tatlı kaşığı tereyağını alıp üzerine kuru soğanı ekleyin.
8. Kuru soğan pembeleşinceye kadar kavurun.
9. Sonra kapya biberi ekleyip 2dakika kavurun.
10. Biraz tuz ekleyip kavurmaya devam edin.
11. Köy biberlerini ve sarımsağı ekleyip çok öldürmeden az daha kavurun.
12. Üzerine domatesi ekleyip pul biber ve karabiberi ekleyin ve az çevirip ocağı kapatın.
13. Başka bir tavayı kızdırıp 1-2 yemek kaşığı sıvı yağ ve yarım tatlı kaşığı tereyağını ekleyin.
14. Üzerine balıkları ekleyip hiç karıştırmadan bir yüzlerinin renk almasını bekleyin.
15. Balıklar renk alınca ezmeden karıştırın.
16. Balıklar küçülebilir ama ezmeyin yeter.
17. Balıklar kavrulunca üzerine kavurduğunuz sebzeleri ekleyin.
18. Biraz zeytinyağı da eklerseniz daha lezzetli olur.
19. Pul biber ve karabiber biraz daha ilave edip balıkları çok ezmeden karıştırın.
20. Levrek kavurmanın tuzunu tadını kontrol edip servis edin. Afiyet olsun.