Lezetli Karışık Dolma Tarifi

Lezetli Karışık Dolma Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 su bardağı pirinç
• 2 adet kuru soğan
• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet dere otu
• 2 çorba kaşığı kuru nane
• 1 kaşık domates salçası
• 1 kaşık biber salçası
• 1 tatlı kaşığı sumak
• 1 tatlı kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• Tuz
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 8 adet kuru patlıcan
• 8 adet kuru dolmalık biber
• Küçük boy dolmalık beyaz lahana
• Üzüm yaprağı

Üzeri için;

• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 1 kaşık salça
• Tuz

Lezetli Karışık Dolma Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle lahana, biber ve patlıcanı haşlıyoruz kaynattığımız suyun içine ayırdığımız lahanayı basıp iki dakika haşlıyoruz çok haşlarsak yırtılır saramayız lahanayı bir kevgire alıyoruz, biber ve patlıcanı koyuyoruz 15 dakika haşlandıktan sonra biberi alıyoruz, patlıcan geç haşlandığı için bir -iki dak daha tutuyoruz. İçi için bir kaba yıkanmış pirinçi koyuyoruz soğanı ince bir şekilde doğrayıp ekliyoruz maydanozu ve dereotunu yıkayıp incecik doğrayıp pirinçe ekliyoruz, sıvı yağ salça ve baharatları koyup karıştırıyoruz. Haşladığımız kuru malzemelerin yarısına kadar içten koyup ağzını sıkıştırıyoruz, lahanamızı küçük küçük sarılacak şekilde bölüyoruz arasına içten koyup sarıyoruz üzüm yaprağını da aynı şekilde sarıyoruz. Hazırladığımız dolmaları tencereye dizerken önce üzüm yaprağınıdan altına seriyoruz daha sonra kuru biber ve patlıcanı koyuyoruz üzerinin bir tarafına üzüm yaprağını bir tarafına lahanayı diziyoruz.
En önemli kısmı pişirmesi, dolmaların üzerinden çıkmayacak kadar sıcak su koyuyoruz suyunu çekene kadar kaynatıyoruz bir tavada sıvı yağ ve salçayı kavuruyoruz biraz suyla incelttiğimiz salçayı suyunu çeken dolmanın üzerine koyuyoruz tereyağını da ekleyip biraz daha su koyduktan sonra kısık ayarda pişmeye bırakıyoruz. Pişen domaları biraz dinkendirdikten sonra servis yapıyoruz.
Afiyet olsun ♡♡♡