Lezzet Çubukları ( Balkabaklı )

Lezzet Çubukları ( Balkabaklı ) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı kadar balkağı rendesi
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 adet instant maya
• Aldığı kadar un
• Tuz
• Karabiber
• Toz kırmızı biber
• Taze nane
• Kuru nane
• Bir tutam maydanoz

Lezzet Çubukları ( Balkabaklı ) Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar.
Balkabağında tuzlu mu olur denildiğini duyar gibiyim. En azından benim eşim öyle dedi : ) Arkadaşlar hem de o kadar güzel hem de o kadar leziz oluyor kiiii.

Öncelikle kabak rendesini ,mayayı ve bir kaşık yoğurdu bir kapta karıştırıp iyice yoğuruyoruz. Yoğurdukca katı olan balkağı suyunu alıyor. Bu suda mayalanmasında etkili oluyor. Sonra kalan bir kaşık yoğurt aldığı kadar unla sert bir hamur elde ediliyor. Tuz, baharatlar, taze nane, Kuru nane vs ilave edilir. çeşitlendirmek veya baharatı azaltmak arzuya kalmış. Hamuru yarım saat oda sıcaklığında üstü kapatılarak dinlendiriliyor. Şunu da belirtmekte fayda var; ağır bir hamur olduğu için poğaça hamuru kadar kabarmaz.

Balkabağının saldığı su değişeceği için tam ölçüde veremiyorum :(

daha sonra un bulanmış zeminde çubuklar oluşturulup kızgın yağda kızartılır. Yağda kızardığına bakmayın hiç yağ çekmez. Kahvaltıda süper alternatif. Ve ezberbozan güzel bir tuzlu.

Deneyen olursa afiyet olsun.