Limon Muhallebili Kurabiye (Bu Tarif Kaçmaz)

Limon Muhallebili Kurabiye (Bu Tarif Kaçmaz) Tarifi'nin Malzemeleri

• Kullandığım çay bardağı ölçüsü 100ml’lik, su bardağı ölçüsü 200ml’lik.

Hamuru için:

• 100 g oda sıcaklığında tereyağ veya margarin
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı şeker
• 1 çay bardağı yoğurt
• 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı kabartma tozu, tepeleme olmıcak
• Aldığına un, ben 9. 5 Türk kahve fincanı ekledim

Muhallebisi için:

• Yarım su bardağı su
• Yarım su bardağı limon suyu
• 1 limon kabuğu rendesi
• 2. 5 yemek kaşığı şeker (arttıra bilirsiniz)
• 2 düz yemek kaşığı nişasta
• Bıçağın ucu ile zerdeçal (renk vermesi için, şart değil)
• 1 paket vanilya

Limon Muhallebili Kurabiye (Bu Tarif Kaçmaz) Tarifi'nin Yapılışı

Bugün sizlerle taşınma telaşını arkamda bıraktıktan sonra, yeni evimde yeni mutfağımda yaptığım ilk tarifi paylaşmak istiyorum 🍀🏡🎈.
Kıyır kıyır kurabiyesiyle ağızda dağılan ve müthiş limon dolgusu ile içimizi ferahlatan, yedikçe yediren harika bir damak şöleni, hazırsak geçelim yapılışına:

Öncelikle muhallebisi için vanilya hariç bütün malzemeler ufak bir tencereye alınır ve göz göz olana kadar pişirilir. En son vanilya eklenir, tekrar karıştırılır. Seker ölçüsüne bakılır, artırma yapılır damak zevkine göre. Ocaktan alınır üzeri strec filmle kapatılır ve soğuması için önce 10 dakika dışarda bekletilir ardından buzdolabına alınır. İyice soğutulur.

🍋 🍋 🍋 🍋 🍋 🍋 🍋 🍋 🍋 🍋 🍋 🍋 🍋

Hamuru için: Seker, yumuşak tereyağ ve yumurta yoğurma kabinin içine alınır ve çırpma teliyle iyice karıştırılır. Ardından yoğurt ve sıvı yağ eklenir tekrar karıştırılır. Unla birlikte kabartma tozu ilave edilir ve iyice yoğurulur.
NOT 📝: Un eklemesini yavaşça yapalım. Yumurtanın büyüklüğüne ve yoğurdun markasına göre miktar değişebilir.
Ele yapışmayan bir hamur elde edilir ve küçük bir yumak ayrılır, strec filme sarılıp buzluğa atılır (daha sonra kırıntı olarak üzerlerine rendelencek). Diğer hamur 30 dk buzdolabında dinlendirilir.

Dolaptan alınan hamur ikiye kesilir ve tezgahın üzerinde merdane ile ince açılır. Hafif un serpebilirsiniz bana gerekli olmadı. İstediğiniz kalıp veya bardak ile şekilendirilir. Bu aşamada dikkatli çalışalım lütfen 😉. Ortalarına soğumuş muhallebisi konulup üzerine bükülür (muhallebiyi spatula ile tekrar karıştırın kurabiylere koymadan). Hafif bastırılır ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir. Hamur bitene kadar bu işlem tekrarlanır. En son buzlukta beklettiğimiz yumak hamur alınır ve rende yardımıyla üzerlerine rendelenir. Yapmasanız da olur tabi, görsel açıdan çok güzel oluyor.
Önceden iyice ısıtılmış 160-170 derece fırında hafif renk alana kadar pişirilir, bende yaklaşık 20 dakika sürdü. Siz kontrollü pişirin. Soğuduktan sonra üzerlerine pudra şekeri serpilir ve servise sunulur.

🍋 🍋 🍋 🍋 🍋 🍋 🍋 🍋 🍋 🍋 🍋 🍋 🍋

Deneyecek olanlara şimdiden kolay gelsin.
Afiyet olsun ☺️