Limonlu Cheescake

Limonlu Cheescake Tarifi'nin Malzemeleri

Alt taban için;

• 125 gram margarin
• 1,52 paket burçak bisküvi
• İsteğe bağlı fındık/ceviz

Kreması için;

• 400 gram labne
• 200 gram krema
• 1 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 su bardağı şeker
• 2 adet yumurta
• 1 paket vanilin
• 1 limon kabuğu rendesi

Limon sosu için;

• 1 çay bardağı limon suyu
• 1 çay bardağı şeker
• 1 su bardağı su
• 1.5 yemek kaşığı nişasta
• Çay kaşığının ucuyla zerdeçal

Limonlu Cheescake Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak labne, krema ve yumurtayı 4-5 saat önceden dışarı çıkarıp oda sıcaklığına gelmesini sağlıyoruz. Alt taban için margarini eritip toz haline getirdiğimiz bisküvilerle birleştiriyoruz. Bu aşamada fındık/ceviz ekleyebilirsiniz.
2. Kalıbımızın tabanına bisküvili karışımı eşit olacak şekilde yayıp buzluğa atıyoruz. 15-20 dakika buzlukta donmasını beklerken peynirli harcı hazırlıyoruz.
3. Labnenin suyunu süzdürdükten sonra şekeri ekleyip şeker eriyene kadar karıştırıyoruz. Ardından kremayı ekleyip biraz daha karıştırıyoruz. Bu aşamaların hepsini el çırpınışıyla yapıyoruz ki cheescakimiz çatlamasın.
4. Ardından nişasta ve unu ekliyoruz. Yumurtaları teker teker ekleyip vanilya ve limon kabuğunu koyuyoruz. Harcımızı kalıba döküp kürdanla içerisindeki havayı alıyoruz.
5. 150 derecede ısıtılmış fırına 1 kase su ve cheescakimizi koyuyoruz. Fırının ağzını hiç açmadan yaklaşık 45-50 dakika pişiriyoruz. Her fırın farklı pişirir o yüzden dikkatli olalım. Ortası sallanıyorsa pişmiş demektir. Fırını kapatıp ılıyana kadar fırından çıkarmıyoruz.
6. Daha sonra oda sıcaklığında tamamen soğutup buzdolabında bi gece bekletiyoruz. Bekledikçe daha da güzelleşir acele etmeyelim ☺️
7. Limon sosumuz için; limon suyu, nişasta, şeker, su ve zerdeçalı kıvamı jöle haline gelene kadar pişiriyoruz. Soğuduktan sonra cheescakin üzerine dökebiliriz. Afiyet olsun 🤩🫶🏻