Limonlu Cheesecake (Kadife Gibi Dokusuyla)

Limonlu Cheesecake (Kadife Gibi Dokusuyla) Tarifi'nin Malzemeleri

Tabanı için;

• 2 paket burçak bisküvi
• 100 gram tereyağ

Ara dolgusu için;

• 600 gr labne
• 1 paket krema
• 200 gram şeker
• 50 gram nişasta
• 4 adet yumurta
• 1 paket vanilya

Limonlu sos için;

• 2 adet limonun suyu
• 2 adet limon kabuğu rendesi
• 60 gram şeker
• 2 çay bardağı su
• 1 yemek kaşığı nişasta (15-20gr arası)
• Yarım çay kaşığı kadar zerdeçal (zorunlu değil, kullanmazsanız sosun rengi açık olur sadece)

Limonlu Cheesecake (Kadife Gibi Dokusuyla) Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce tabanını hazırlayalım. Bunun için tereyağını ocakta eritelim.
2. Bisküviyi rondodan geçirelim ve üzerine erittiğimiz tereyağını da ekleyelim ve iyice birbirlerine geçene kadar rondodan geçirmeye devam edelim.
3. Kelepçeli kalıbın tabanına yağlı kağıt koyup kalıbı kapatalım.
4. Dış tarafını da altından yanlarına kadar folyo kaplayalım.
5. Kalıbın içine tereyağlı bisküviyi alalım ve üzerine bardakla iyice bastıralım.
6. Bu şekilde yarım saat dolapta beklettikten sonra cheesecake tabanımız hazır olacak.
7. Ara dolgusu için; labne’nin fazla suyunu süzüp çırpma kasesine alalım ve çırpıcıyla pürüzsüz olana kadar çırpalım.
8. Sonra krema,şeker ve vanilyayı ekleyip spatula veya el çırpıcısıyla şeker eriyene kadar karıştırmaya devam edelim.
9. Nişastayı da ekleyip karıştırmaya devam edelim.
10. Son olarak yumurtaları tek tek kırıp her seferinde yumurtalar kaybolana kadar güzelce karıştıralım ve bütün karıştırma işlemleri bitince dolaptan kalıbı çıkartalım ve ara harcını içine dökelim.
11. Kelepçeli kalıbı kendisinden büyük olacak şekilde bir fırın kabının içine oturtalım ve tabanına 1 su bardağı kadar su koyalım (kelepçeli kalıbın içine su girmemesi için çok iyi folyolanmış olması lazım ona dikkat edin☺️).
12. 150° önceden ısıtılmış fırında 1 saat pişirelim ve 1 saat sonunda fırını kapatalım.
13. Fırının kapağını hiç açmadan cheesecake in fırının içinde soğumasını bekleyelim.
14. Limonlu sos için; bütün malzemeleri pişirme kabına alıp güzelce karıştıralım.
15. Sonra ocağın üstüne alıp karıştıra karıştıra kıvam alana kadar pişirelim.
16. Sos sıcakken koyu ayran kıvamında gibi oluyor ama iyice soğuyunca cheesecake in üzerinde güzel bir kıvam alıyor.
17. Sos ılıyınca ve cheesecake de fırında yeterince bekledikten sonra sosu cheesecake in üzerinde dökelim.
18. Bu haliyle 1 gece dolapta beklettikten sonra kelepçeli kalıptan çıkartıp istediğimiz gibi servis edebiliriz.
19. Deneyeceklere afiyet olsun🤗.

Not;.

Tepsiye su ekleme işlemini fırına koyunca da yapabilirsiniz. Suyu önceden koyarsanız taşırken zorlanabilirsiniz.

Cheesecake’in pişme süresi bitip de fırını kapatınca kesinlikle kapağını açmayın. Yaklaşık 50 dk kadar fırının içinde soğusun.

Eğer fırının içinden hemen çıkartırsanız cheesecake çatlar.

Limon sosunun da daha pürüzsüz görünmesini isterseniz süzerek cheesecake’in üzerine ekleyin.