Limonlu Kurabiye

Limonlu Kurabiye Tarifi'nin Malzemeleri

• 110 gram tereyağ (Oda sıcaklığında yumuşamış)
• 150 gram toz şeker
• 80 gram mascarpone peyniri veya sürülebilir beyaz peynir (Pınar beyaz gibi )
• 3 yemek kaşığı limon suyu
• 1 limon kabuğu rendesi
• 1 paket vanilin
• Yarım çay kaşığı tuz
• 2 yumurta sarısı
• 280 gram un

Dışına bulamak için;

• Yarım su bardağı şeker
• 1 limon kabuğu rendesi

Limonlu Kurabiye Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak tereyağ ve şekeri bir kapta 1-2 dakika çırpalım. Sonra peyniri, limon suyunu, limon kabuğunu, vanilini ve tuzunu da ekleyip birkaç dakika daha çırpalım.
2. 2 yumurta sarısını da ekleyip çırpma hızını düşürelim. Son olarak 280 gram unu da ekleyelim mikser dönmeyecek kadar katılaştığında sptalula ile hamuru toplayalım.
3. Hamuru yarım saat buzdolabında bekletelim.
4. Buzdolabında dinlenirken yarım su bardağı şeker ile limon kabuğu rendesini iyice ovalım. Limonun tadı şekere geçmeli. Limon şekeri ıslatmalı.
5. Çıkarınca dondurma kaşığı veya normal bir kaşık yardımıyla toplar alıp elimizde yuvarlayalım. Şeker ve limon kabuklu karışıma bulayıp tepsiye dizelim.
6. Önceden ısıttığımız 160 derece fırında 15 dakika pişirelim. Pişince fırından hemen çıkarmayıp içinin çekmesini bekleyelim.
7. Fırından çıkınca kurabiyelerin dışı çıtırlaşıp içi yumuşak kalacaktır. 😍.