Limonlu pay

Limonlu pay Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 125 ml (yarım su bardağı ) ılık su
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 1 yemek kaşığı kuru maya
• 3 su bardağı un (200 ml bardak ölçüsü)
• 200 gram tereyağ ( margarin)
• Çimdik tuz

İç harcı için;

• 1 adet limon
• 1 su bardağı toz şeker (veya 1 su bardağından iki parmak daha az şeker)

Üzerine;

• Pudra şekeri

Limonlu pay Tarifi'nin Yapılışı

1. Bir kapta ılık suyun içine 1 çay kaşığı toz şeker ve 1 yemek kaşığı kuru mayayı koyup maya eriyen kadar karıştırın.
2. Bu karışımı kenara alalım 10-15 dk maya kabarsın.
3. Derin bir kapta unu eleyip üzerine oda sıcaklığında yumuşamış tereyağ(margarin).
4. Koyup un ile karıştıralım kırıntılar oluşana kadar.
5. Maya kabarınca mayayı bu un karışımına ilave edelim ve çimdik tuz, hamur yoğuralım.
6. Güzel yoğurmak için çok uğraşmaya gerek yok, bir poşetin içine koyup 30-40dk hamuru dinlendirelim.
7. Yaz günü dinlendirmek için buzdolabına koyabilirsiniz.
8. Bu arada kaynamış suyun içine yıkanmış limonu kabuğu ile tüm atalım ve 1 dakika boyunca kaynatalım.
9. Bu işlemi limonun kabuğunun acısı çıksın diye yapalım.
10. Sonradan limonu soğuk suyun altında biraz tuttuktan sonra robottan çekelim.
11. Bu karışıma toz şeker ilave etmemiz gerekiyor, ama bu işlemi sonradan yapalım yoksa limon suyunu bırakır.
12. Bir taraftan dinlenmiş hamuru alıp yoğuralım, ve ikiye bölelim.
13. Bir parçası biraz daha büyük olacak şekilde.
14. Büyük dikdörtgen borcam bu işlem için yeterli, içine yağlı kağıt serelim.
15. Büyük olan hamuru bu borcamın büyüklüğünden bir tık büyük açalım, içine robottan çektiğimiz limon ve şeker karışımını yayalım.
16. Toz şekeri kendiniz ayarlayınız, 1 su bardağı bana çok şekerli geliyor, ben yarımdan biraz fazla koyuyorum.
17. Üzerine diğer küçük parça ile kapatalım ve alttaki hamurun kenarları ile kenar yapalım.
18. Bir makas yardım ile üzerinde kesikler atalım, nemin çıkması için.
19. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 30 dk pişirelim.
20. Üstü çok kızarmıyor, pembeleşince yeterli.
21. Fırından çıkardıktan sonra ilk sıcaklık çıkınca üzerine pudra şekeri serpiştirip soğuduktan sonra servis edelim.