Linzer Kurabiye

Linzer Kurabiye Tarifi'nin Malzemeleri

(24 adet kurabiye)

(200 ml su bardağı ölçüsü)

Hamur için;

• 125 g tereyağ (oda ısısında yumuşak)
• 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı (100 g) toz şeker
• 1 orta yumurta
• 1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
• 2 su bardağı (220 g) un
• 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı (60 g) badem unu (veya kabuksuz tuzsuz bademler 180 derecede 8 dakika fırınlanıp rondodan geçirilebilir)
• 1/2 (yarım) çay kaşığı (1 g) toz tarçın
• 1/4 (çeyrek) çay kaşığı (1 g) tuz
• 1 paket vanilin (5 g)

Dolgu için;

• 1/2 (yarım) su bardağı çilek ve/veya kayısı reçeli

Üzeri için;

• 3 yemek kaşığı pudra şekeri

Linzer Kurabiye Tarifi'nin Yapılışı

1. Tereyağ mikserle rengi açılana ve kremsi olana kadar çırpılır. Toz şeker eklenerek çırpmaya devam edilir. Yumurta ve limon kabuğu rendesi eklenip çırpılır.
2. Un, badem unu, tarçın ve vanilin elenerek eklenir.
3. Hamur toparlanıp iki parçaya ayrılır. Hamurlar; uzun kesilen iki parça streç film arasında merdaneyle 2-3 mm kalınlığında açılır. 20 dakika buzdolabında bekletilir.
4. Dinlenen hamurlardan istenen kurabiye kalıpları ile şekiller çıkarılır. Şekillerin yarısının ortası da daha küçük kalıp ile çıkarılır. Geri kalan hamurlar da bitene kadar bu işlemlere devam edilir.
5. Yağlı kağıt serilen fırın tepsisine yerleştirilir. Buzdolabında 20 dakika daha bekletilir.
6.  Önceden 180 dereceye alt üst ayarda ısıtılan fırında 8-10 dakika pişirilir.
7. Fırından çıkarılan kurabiyeler 2 dakika sonra tel ızgaraya alınır, soğutulur.
8. Ortası çıkarılan kurabiyelere süzgeçle pudra şeker serpilir. Tam kurabiyelerin ortasına 1 çay kaşığı reçel sürülür. Üzerine pudra şekerli kurabiye kapatılır. Afiyet olsun♥️