Lokmalık Yassı Kadayıf

Lokmalık Yassı Kadayıf Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 2 su bardağı ılık su
• 1 çay bardağı ılık süt
• 2 tatlı kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı toz maya
• 1 yumurta
• Çay kaşığının ucuyla kabartma tozu ve tuz
• 3-3, 5 su bardağı civarı un

Şerbeti için:

• 3 su bardağı şeker
• 3 su bardağı su
• 1 küçük parça limon

İç malzemesi:

• 2 bardak ceviz
• Yarım çay kaşığı tarçın
• 3 tatlı kaşığı hindistan cevizi

Kızartmak için:

• 3 yumurta
• Sıvı yağ

Lokmalık Yassı Kadayıf Tarifi'nin Yapılışı

1. Şerbeti için su, şeker ve limon tencereye alınır, kaynamaya başlayınca kısık ateşte 10 dakika kaynatılıp soğumaya alınır.
2. Hamuru için ılık su, ılık süt, şeker ve maya karıştırılıp 5 dakika dinlendirilir.
3. Daha sonra 1 yumurta, hamur kabartma tozu, tuz ve azar azar un ilave edilir el çırpıcısıyla karıştırılır kenara alınır. (hamuru pancake kıvamında olacak).
4. İç malzeme için ince dövülmüş ceviz, tarçın ve hindistan cevizi karıştırıp kenara alınır.
5. Büyük bir granit veya teflon tava ocağa alınır orta ateşte ısıtılır, daha sonra fırçayla az yağlanır.
6. Hamurdan azar azar dökülür tek yüzü pişirilecek, üzerleri göz göz olunca ve beyazlığı gidince pişmiş demektir (altının kızarmasını beklemeyin yoksa kapanmaz), temiz bir bez üzerine pişmiş hamurlar alınır. (hızlı oluyor el çabukluğu istiyor. ).
7. Soğuduktan sonra aralarına cevizli harçtan konup sıkıca kapatılır.
8. 3 yumurta iyice çırpılır, cevizle kapatılan hamurlar önce yumurtaya batırılır daha sonra kızgın yağda kızartılır.
9. Ilıyan kadayıflar soğuk şerbete atılır, şerbetini çekince servis edilir.

Su bardağı ölçüsü 200ml.

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun😋💘