Lokum Çiğ Köfte

Lokum Çiğ Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı köftelik ince bulgur
• 1 ,5 su bardağı kaynar su
• Yarım demet maydanoz
• 1 adet domates
• 1 orta boy kuru soğan ya da 2- 3 dal taze soğan
• 6 7 diş sarımsak
• 1 çorba kaşığı acı biber salçası
• 2 çorba kaşığı domates salçası (Miktarırı zevkinize göre yoğururken eklerseniz daha iyi sonuç elde edersiniz)
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet limon suyu
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi

Baharatlar için;

• 1 yemek kaşığı acı pul biber
• Yarım yemek kaşığı isot
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı dolusu kimyon
• 2 çay kaşığı dolusu yedibahar (Eğer yoksa kullanmayabilirsiniz ama çiğ köfteye çok yakışıyor. Aktarlarda bulabilirsiniz. )

Lokum Çiğ Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Ben bu çiğ köfteyi yaptım yapalı dışardan almıyoruz. Bayılacaksınız.

1. Öncelikle yoğuracağımız genisce kaba 2 su bardağı ince bulgur, rondodan iyice geçirilmiş domatesimizi ve 1. 5 su bardağı suyu ekliyoruz.
2. 10 dakika kadar dinlendikten sonra rondodan incecik gecirdiğimiz soğanı ve sarımsağı, salçaları, baharatları, sıvı yağı, limon suyunu ve nar ekşisini ekliyoruz.
3. İyice avuç içinizle eze eze 15- 20 dakika yoğuruyoruz. (burada esinizden yardim alabilirsiniz :)
4. Yoğurma islemi bitince en son maydanozu da rondodan ince olacak şekilde geçirip çiğköftemize ekliyoruz.
5. Köfteyi 15- 20 dakika dinlendirdikten sonra elimizle sekil verip arzuya göre marul, limon ve nar eksisiyle servis ediyoruz.

Hemen servis etmeyecekseniz çiğ koftecilerde ki gibi şekil vermeyin. Üzerini strec filmle örtün kenarda dursun. Yiyeceğiniz zaman sekil verip tüketin. afiyet olsun :)