Lutenitsa

Lutenitsa Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kg domates
• 10 adet patlıcan
• 10 adet kapya biber
• 2 çorba kaşığı tuz
• 1 çorba kaşığı şeker
• 1 çay bardağı zeytinyağ
• 6-8 diş sarımsak
• 1 çay bardağı üzüm sirkesi ( isteğe bağlı, normal tariflerde sirke yok )

Lutenitsa Tarifi'nin Yapılışı

1. Domates, kapya biber ve patlıcanları iyice közleyelim.
2. Közlendikten sonra kabuklarını iyice soyabilmemiz için bir kapaklı kap içine veya bir poşet içerisine terlemesi için koyalım.
3. İyice terleyen biber, patlıcan ve domates in kabuklarını soyun, patlıcan ve biberin çekirdekli kısımlarını çıkarın.
4. Tüm malzemeleri iri küpler halinde doğrayalım( isterseniz robottanda geçirebilirsiniz), sarımsakları da rendeleyip ilave edelim.
5. Tüm malzemeleri bir tencereye koyalım üzerine zeytin yağı, tuz, şeker ve sirkeyi ilave edip 5dk kadar çevirip kaynatalım.
6. Daha önceden sterilize ettiğimiz kavanozlarımıza koyup üzerine zeytinyağı ilave edip kavanozları sıkıca kapatıp ters çevirelim( bu şekilde daha uzun süre muhafaza edebilirsiniz), soğuduktan sonra kavanozları serin bir yere kaldırabilirsiniz.

Şimdiden afiyet olsun.