Macaron

Macaron Tarifi'nin Malzemeleri

• 115 gr yumurta akı
• 165 gr badem unu
• 165 gr pudra şekeri
• 150 gr şeker
• Bir az tuz

Macaron Tarifi'nin Yapılışı

Bir geceden önce yumurtaları kırıp, akları bir kase dışarda bırakmak lazım. Gramaj çok dikkat etmelisiniz. Badem unu ve pudra şekeri güzelce süzüp bir kase için karıştırın. Ondan sonra tartın. Yumurta mikser ile çırpmaya başlıyoruz, tuz ekleyin ve en az 2-3 dk sonra yavaş yavaş şeker eklemeye başlayın. Toplamda en az 7-8 dk güzelce çırpmak lazım, kase geri çevirdiğiniz zaman yumurta düşmemeli. Sonra 2 seferde badem unu ve pudra şekeri ilave ediyoruz, ve spatula yardımıyla yavaş karıştırmaya başlayın. Puf nokta: toplamda 45-50 kere karıştırın, çok nazik davranmalısınız. Hazırladığımız hamur krema torbasına boşaltıp, yuvarlak ucuyla 3-4 cm tepsi içine koyun, aralarını dikkat edin çok sık yapmayın. Sonra tepsi bir kaç kere tezgah üstüne vurun, hava çıkmak için. Ve dışarda bırakın, 15-45 dk. Her seferde farklı oluyor. Ama dokunduğu zaman kuru olmalı. Ondan sonra 125 derece ısıtılmış fırına verin ve tam 15 dk pişirin. Fırın kapı hiç açmayın. 15 dk sonra hemen tepsiden almayın, soğumaya bırakın. Sonra çikolata sosu, karamel sosu veya ganaj ortaya koyup birleştirin. Şimdiden afiyet olsun.