Macaron
Macaron Tarifi'nin Malzemeleri
- 160 gram toz şeker
- 140 gram toz badem
- 50 gram pudra şekeri
- 80 gram yumurta akı ( 2, 5 yumurta beyazı gibi )
GANAJ;
- 50 gram krema ( çeyrek paket )
- 100 gram beyaz çikolata
- Renklendirmek için gıda boyası
- Ve istenilen aroma da eklenebilir
Macaron Tarifi'nin Yapılışı
İlk olarak ganaj yapımıyla başlıyoruz, kremayı ocağa alıyoruz ve kaynamaya başlayınca ocağın altını kapatıyoruz içerisine beyaz çikolatalarımızı ekleyip eriyene kadar karıştırıyoruz. Daha sonra içerisine aroma koymak istiyorsak birkaç damla aromamızı ekliyoruz ve karıştırıyoruz soğuması için başka bir kaseye koyup kenara alıyoruz.
Macaron yapımıyla başlıyoruz temiz ve kuru çırpma kabına yumurta aklarını koyuyoruz bir fiske tuz ilave edebiliriz çırpmaya başlıyoruz daha sonra yavaş yavaş toz şekerimizi ekliyoruz ve 10, 15 dakika kadar çırpıyoruz. Başka bir kapta toz bademimizi ve pudra şekerini birbirine karıştırıp yavaş yavaş merengimizin içerisine ilave ediyoruz ve merengimizi söndürmemeye çalışarak karıştırıyoruz, istediğimiz renk gıda boyamızı ilave ediyoruz ve hamurumuzu sıkma torbasına alıp, yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsimize düz duyumuzla eşit büyüklükte minik yuvarlaklar yapıyoruz. Sıkma işlemi bittikten sonra tepsimizi bir kaç kez sert bir zemine hızlıca vuruyoruz ki içerisinde hava kabarcıkları kalmasın. Fırınımızı 125 dereceye ayarlıyoruz ve ısınmasını bekliyoruz, bu arada macaronlarımızın üzerleri de hafif bir şekilde kabuk tutmaya başlıyor ve ısınan fırınımıza macaronlarımızı koyuyoruz ve 15 dakika pişiriyoruz. Pişen macaronlarımızı fırından çıkarıyoruz ve soğumalarını bekliyoruz, soğuyan macaronlarımızın arasına ganajımızı koyup üzerine başka bir parçayla kapatıyoruz ve macaronlarımız hazır. Afiyet olsun ☺️ ( önemli olan hususlar bademimizin evde çekilmiş değil, hazır satılan toz badem olması, ve gramların mutfak tartısı ile tartılmasıdır herkese kolay gelsin).
