Macaron Tarifi

Macaron Tarifi'nin Malzemeleri

• 110 gr badem unu
• 110 gr pudra şekeri
• 80 gr yumurta akı
• 80 gr şeker
• 3 damla jel gıda boyası

Kakaolu macaron için;

• 100 gr badem unu
• 100 gr pudra şekeri
• 80 gr yumurta akı
• 80 gr şeker
• 20 gr kakao

İç ganaj için;

• 80 gr çikolata
• 2 yemek kaşığı reçel (marmelat)

Macaron Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle pudra şekeri ve badem tozu robottan geçilir ve süzgeç ile elenir.
2. Daha sonra yumurta akı, toz şeker ara ara eklenerek mikser ile çırpılır. Katılaşan yumurta akına gıda boyası eklenir ve tekrar çırpılır.
3. Çırptığımız yumurta akı, spatula yardımı ile azar azar badem tozuna eklenir ve alt üst karıştırılır. Bu karıştırma işlemi 4- 5 dk sürebilir. Hazır olan karışım sıkma poşetine koyulur.
4. Yaklaşık 2 cm çapında dairesel hareketlerle yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı sıkın.
5. Yaklaşık 40 -60 dk kadar üzerinin kabuklanmadını bekleyin. Bulunduğunuz ortamın sıcaklığına göre süre değişken olacaktır.
6. Macaronlarda kabuklaşma gerçekleşene dek iç kremayı hazırlayalım. Beyaz çikolatayı benmari usulü eritip içine iki kaşık istediğiniz meyvenin marmelatını ekleyelim ve iyice karıştırıp, sıkma poşetine koyalım.
7. Birinci tepsiyi ,önceden ısıtılmış 140 derece fırında 14-15 dk. Kadar pişirin.
8. Fırından çıkarıp ikinci tepsideki macaronları da aynı şekilde pişirin. Pişen macaronları soğuması için bir kenarda bekletin.
9. Soğuyan macaronları tepsiden çıkartıp orta kısımlarına, benmari usulü erittiğiniz çikolata ve marmelat karışımını ekleyin. Şimdiden afiyet olsun.