Macarons

Macarons Tarifi'nin Malzemeleri

Su bardağı ölçüm 200 ml

Çay bardağı ölçüm 100 ml

Hamuru

• 125 gram pudra şekeri ( 1 su bardağı+ yarım çorba kaşığı) 50 gram badem unu ( 1 çay bardağı dolusu )
• 25 gram kakao ( 1 çay bardağı iki parmak eksik)
• 2 yumurta beyazı l (66 gr)oda ısısında
• Cimdik tuz
• 75 gram şeker ( 1 çay b. bir parmak eksik)

Çikolatalı ganaj

• 120 ml sıvı krema
• 200 gram çikolata

Macarons Tarifi'nin Yapılışı

1. Ganaj için krema küçük bir tavada ısıtılır fokurdamaya başlayınca ocaktan alın ve çikolata ekleyin.
2. 1dk bekledikten sonra karıştırın.
3. Soğuması için bir kenara kaldırın.
4. Pudra şekeri, kakao ve badem unu rondoya konur ve çekilir sonrasında bir kaba elenir. Başka bir kaba yumurta beyazı, bir cimdik tuz ile çırpılır ardından şekeri yavaş yavaş ekleyerek mikser ile 2 dk çırpın (kabı ters çevirdiğinizde akmıcak)
5. Toz karışımını yavaş yavaş ekleyin ve spatula ile karıştırın.
6. Sıkma torbasına hamuru alın ve yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı sıkın.
7. Tepsiyi tezgaha 3-4 kere vurun ve 30 dk bekletin üzeri kabuk bağlamış olacak.
8. Bu esnada fırını 180 derece alt üst ayarda çalıştırın. 8-12 dk kontrollü pişirin. Fırından çıkan makaronları tepside 10 dk bekletin soğduktan sonra tepsiden alın ve ganaj ile doldurun. Afiyet olsun❣️.❇️ yapımı, pişirmesi oldukça dikkat sabir ve incelik isteyen bir tatlıdır. Gramajla çalışılması önerilir.❇️ bir gün öncesi yapılıp ertesi gün yenmesi tavsiye edilir.