Makarna İçin Cevizli Sos (Salsa Di Noci)

Makarna İçin Cevizli Sos (Salsa Di Noci) Tarifi'nin Malzemeleri

• 160 gr ceviz
• 1 diş sarımsak
• 30 gr rendelenmiş parmesan peyniri (toz gibi olacak)
• 70 gr zeytinyağı
• 20 gr çam fıstığı
• 160 gr yağılı süt
• 30 gr ekmek kırıntısı

Makarna İçin Cevizli Sos (Salsa Di Noci) Tarifi'nin Yapılışı

1. Bir tencerede su kaynatıp, cevizleri 5 dakika pişirin.
2. Daha sonra kevgirden geçirip biraz ılıtın. Bu işlem cevizleri daha kolay soymanıza yardımcı olacaktır (Eğer soymazsanız, biraz acı tadı olabilir ama bu rahatsız edecek derecede olmaz).
3. Diğer yandan, yüksek kenarları olan bir kase ya da tabağa ekmek kırıntılarını ufalayın, yavaş yavaş da süt ekleyin. İyice karıştırın ki ekmek de hayli yumuşasın.
4. Karışımı süzgeçten geçirin ve kaşık yardımı ile üzerine bastırıp, ekmeklerin sütünü iyice akıtın. Süzgeçten süzülen sütü kasede bırakın.
5. Soyulmuş ceviz, Çam fıstığı, sütle karıştırılmış ekmek kırıntıları ve sarımsağı blender’dan geçirin. Kıvamı koyu ve krem gibi olacaktır.
6. Kasede kalan artmış sütü, Zeytinyağı, tuz ve karabiberi ekleyin.
7. Çok koyu gelirse, biraz daha süt ekleyebilirsiniz ama İtalyan mutfağındaki sosların en büyük özelliği koyu ve yoğun olmalarıdır.
8. Makarna için kullanacağınız zaman, ısıtıp makarna ile karıştırın ve üzerine biraz parmesan peyniri ekleyip servis yapın.
9. Aynı zamanda, kızartılmış ekmek üzerine sürüp de yiyebilirsiniz.