Makarna Köftesi

Makarna Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım paket çubuk makarna

Başamel sos için;

• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı süt

Başemel sosa eklenecek malzemeler;

• 1 çay bardağı rende kaşar peyniri
• 1 küçük kuru soğan ince kıyılacak ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ da pembeleşinceye kadar kavrulacak.
• 1- 2 çay kaşığı tuz ( tuz miktarı size kalmış)
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı fesleğen ( isteğe kalmış konmasa da olur )
• 4 dilim salam küp küp kesilmiş  ( isteğe kalmış konmasa da olur )

Kızartmak için

• 2  adet  yumurta çırpılmış
• 1 çay bardağı un
• 1 su bardağı galeta unu
• Sıvı yağ

Makarna Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar,

Bugün sizler ile kalan makarnalarınıza değişik bir form vererek tüketebileceğiniz “makarna köftesi “tarifini paylaşmak istiyorum. Bazen makarna günlerce  sürünür ne yapacağınızı bilemezsiniz o yenmeyen sertleşen ilk piştiği formu kalmayan makarnayı böyle bir forma sokarak sıcak sıcak tüketebilirsiniz. Hadi başlayalım…

Ben tarifi  makarnayı yeni haşlıyormuşuz  gibi anlatacağım….

Kalmış makarnanız yok ise benim gibi yarım paket çubuk  makarnanızı haşlayın.

Ya da 1-2  gece önceden kalan makarnanız var ise onu kullanın hem böylelikle tarifi hazırlama süreniz  de yarı yarıya azalacak. . Siz kalmış makarna kullanacaksanız  tarifte ki makarna haşlama ile ilgili bölümü yapmayın.

Sadece beşamel sos ve soğanı hazırlayın sonrasın da kalmış makarnanızı hazırladığınız beşamel sos, soğan,peynir ve baharatlar  ile harmanlayın.

Makarnanız  haşlanırken beşamal sosunuzu hazırlayın. Unu tereyağ ile kavurun kokusu çıkınca içine yavaş yavaş sütü ekleyin ve ocak üstün de karıştırmaya devam edin. Beşamal sos güzelce koyulaştı sütü çekti hazır hale geldi…ocağın altını söndürün beşamel  sosunuz biraz soğusun.

Siz kaşarları rendeleyin.

Soğanı incecik doğrayın ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ da pembeleşinceye kadar kavurun. .

Makarnanızı süzün.

Beşamel sosa tuzu, karabiberi, fesleğeni, kaşar peynirini yani tüm malzemeyi ekleyin. Şimdi süzülen makarnayı ve kavrulan soğanı, salamları da küpü küp doğrayarak malzemeye ekleyin ( salam koymaya bilirsiniz) Güzelce tüm malzemeyi nazikçe yoğurur gibi karıştırın. Hepsi birbirine güzelce karışsın harmanlansın.

Bir borcamın altına yağlı kağıt serin üstüne makarnanızı döküp üstten bastırarak presleyin………..yağlı kağıt yoksa borcamın altını sıvı yağ ile güzelce yağlayın.Yağlamaz iseniz makarnayı kalıptan çıkartamazsınız….yağlı kağıt kullananların borcamı yağlamasına gerek yok….

Şimdi karışımımızı borcama yayın ve üstüne elinizle bastırın, presleyin.

Borcamın üstüne ya bone geçirin ya da üstünü  streç film  ile kapatın. Bu şekilde makarna bir gece  buzdolabın da beklesin. Tamamen soğusun sertleşsin. .

Yapacağınız zaman dolaptan çıkartın yağlı kağıt yardımı ile soğumuş donmuş makarnayı tezgaha alın. Bir bardak ağzı, geniş bir kalıp yardımı ile makarnayı yuvarlaklar halinde kesin. Borcamınız kare ise makarnayı  kare kare dilimleyebilirsiniz de. Sorun yok.

Şimdi kızartacağız. Yağınızı tavaya koyun ısınmaya başlasın. Yumurtaları çırpın. Unu, galeta ununu hazır edin. Şimdi makarnaları ilk önce una sonra yumurtaya sonrada galeta ununa önlü arkalı batırın. Ve köfteleri kızgın yağda önlü arkalı güzelce kızartın. Her iki tarafı da altın rengi alana kadar kızartın. Süzdürerek yağdan alın kağıt havlu serilmiş bir tabağa çıkartın. Sıcak servis yapın. .

Makarna köfteleriniz hazır.

Ben içine çocuklar istedi diye salam koymak zorunda kaldım  siz  salamı koymasanız da olur …..salam ,sosis,sucuk tercihe kalmış   eklenebilir de sorun yok… beşamel sos,kaşar  ve kavrulmuş soğan ile yapılan da çok güzel oluyor…ayrıca beyaz peynir ,domates ,sivri biber, maydanoz gibi malzemeler eklenerek de yapılabilir..

Burada değişmeyecek iki malzeme 1- makarna 2- beşamel sos… gerisi tercihe kalmış….

Afiyetler olsun…