Makaron

Makaron Tarifi'nin Malzemeleri

• 125 gr badem unu
• 125 gr pudra şekeri
• 70 gr yumurta akı
• Bir çimdik tuz
• 125 gr toz şeker
• 50 gr su
• Bir limon kabuğunun rendesi 🍋
• Gıda boyası

Makaronların arası için:

• İstediğiniz aromayı kullanabilirsiniz. Ben evde olan normal muhallebinin içine böğürtlen reçeli koydum ve çırptım ve çok güzel bir aroma tadı oldu.

Makaron Tarifi'nin Yapılışı

Makaron yapmak zaman ve sabır gerektiriyor. Birkaç denemenin ardından ben bu ölçüleri kullanarak tutturdum. Eğer herşeye dikkat edilerek yapılırsa umarım istediğiniz gibi makaronlar elde edebilirsiniz.

Püf Noktalar: 👌🏻

1. Öncelikle bir mutfak tartısı gerekiyor, göz kararı maalesef tutmuyor.
2. Badem unu ve pudra şekeri beraber robottan çekiliyor ve eleniyor. Böylece hem karışmış oluyor hem de pürüzsüz bir karışım oluyor.
3. Yumurta akı oda sıcaklığında olmalı
4. Su ve şerbet çok kaynatılmamalı, şeker eriyince altı kapatılmalı.
5. Makaronlar için özel silikon tabanı yoksa yağlı kağıt üzerine aynı büyüklükte yuvarlaklar çizip onun üstüne yapabilirsiniz. Bir kapak ya da herhangi yuvarlak bir şekil kullanılabilir.
6. Badem unu ve pudra şekeri robottan geçirildikten sonra güzel bir şekilde eleniyor.
7. Tozu şeker ve su küçük bir tencerede ya da cezvede şeker eriyinceye kadar kaynatılıyor şeker eridiği an kapatabilirsiniz çok kaynatmaya gerek yok.
8. Bu arada da yumurta akını ve tuzu tıraş köpüğü kıvamına gelene kadar çırpın.
9. Kıvam resimdeki gibi olduktan sonra kaynattığımız şerbeti yavaş yavaş yumurta akının üstüne dökelim ve tekrar tıraş köpüğü kıvamını alana kadar yine çırpalım.
10. Kıvamı t tekrar tıraş köpüğü gibi olduktan sonra çırpmayı bırakalım ve limon kabuğu rendesini ve gıda boyasını ekleyelim ve silikon spatula ya da tahta kaşık ile havasını çok indirmeden yavaşça karıştıralım.
11. Daha sonra elediğimiz badem unu ve pudra şekeri karışımını yumurta akının içine 3-4 defa da azar azar ekleyelim ve yine spatula ile yavaş yavaş karıştıralım.
12. Bu aşamada dikkat edin havası inmesin. Karışım hazır hale geldikten sonra sıkma torbasına alıp yağlı kağıt ya da silikon tabana şeklimizi verelim, yağlı kağıtın köşelerine makaron harcından sürerek kağıdın tepsiye yapışmasını sağlayın.
13. Ve tepsiyi bir kaç defa masaya vurun ki şekli düzelsin ve kabarcık kalmasın.
14. Hazır olan makaronları yaklaşık 25-30 dk bekletin ki üstü kurusun dokunduğunuzda elinize yapışmasın.
15. Daha sonra önceden ısıtılmış 135-140 derece fırında yaklaşık 15-17 dk pişirin.
16. Eteklenme oluyorsa olmuş demektir:)
17. Makaronlar piştikten sonra hemen dokunmayın soğuduktan sonra yavaş bir şekilde bir spatula yardımı ile alabilirsiniz.
18. Arasına İstediğiniz iç kremayı kullanıp kapatabilirsiniz.