Makaron

Makaron Tarifi'nin Malzemeleri

• 100 gram pudra şekeri
• 10 yemek kaşığı badem unu (Ben badem ununu kendim yaptım, bulamayanlar bademleri rondodan geçirsin ve en az 5 defa elesin)
• 1, 5 yumurta akı (2 gün önceden ayırın)
• Yarım paket vanilya
• 3 yemek kaşığı şeker
• 3 yemek kaşığı su
• 1, 5 yumurta akı
• Çay kaşığı ucuyla tuz
• Toplamda 3 adet yumurta akı olacak
• Gıda boyası (İstenilen renkte)

Kreması için ;

• Yarım paket sıvı krema 100 ml
• 160 gr beyaz çikolata (Genelde paketi 80 gram oluyor, bu yüzden 2 paket denilebilir)
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı toz badem

Makaron Tarifi'nin Yapılışı

1. Yumurta akı tuz ile iyice çırpılır.
2. Köpük kıvamına gelen yumurta akına şeker konularak çırpmaya devam edilir.
3. Bir yandan toz badem yoksa iri bademler rondoda toz haline getirilir ve elekten de 5 defa geçirilir. Yani iyice un kıvamına getirilir.
4. İçine pudra şekeri de konularak karıştırılır.
5. Vanilya da konulur ve tüm malzemeler spatula ile güzelce karıştırılır. İyice karıştırmak çok önemli. Yani burada yaptığımız, badem unu ve yumurta akı birleşimini karıştırmak.
6. İstenilen renkte gıda boyası kontrollü şekilde çay kaşığı ucuyla yumurta akına yedirilir. Renk tonu önemli ise, kürdan yardımı ile deneyin.
7. Daha sonra, krema şekillendirici ile yuvarlak şekiller yapılır.
8. Fırında kontrollü olarak 170 derecede 10-15 dk pişirilir.
9. Diğer yandan kreması hazırlanır. Sıvı krema ılık olarak şekilde (kaynatmadan) ısıtılır ve benmari usulü çikolatalar ve tereyağı eritilir. Eğer krema hemen soğursa ocağa almak yerine cattle da su kaynatarak üzerine koyun ve buharıyla ısıtın. Burada amaç pişirmek değil malzemeleri eritmek.
10. Daha sonra ılıyan krema dolaba alınır.
11. Makaronlar pişirildikten sonra oda sıcaklığında ters çevrilerek soğumaya bırakılır.Ters çevirmemizin amacı çabuk soğumasıdır.
12. Daha sonra ister kaşıkla ister krema sıkacağı ile bir makarona krema sıkılarak üzeri kapatılır ve üzeri streçle kapatılarak dolapta 10 dk veya daha fazla bekletilir. Afiyet olsun :).