Makaron Tarifi (Videolu)

Makaron Tarifi (Videolu)'un Malzemeleri

• 100 gram elenmiş badem
• 100 g pudra şekeri
• 2  yumurta beyazı
• 100 gram şeker
• 2 yemek kaşığı su
• Gıda boyası (renkli toz veya macun)

İçi için;

• 50 gram tereyağı
• 40 gram pudra şekeri
• 40 g krem ​​peynir
• Vanilya şekeri

Makaron Tarifi (Videolu)'un Yapılışı

1. Suyu ve şekeri bir tencereye koyun ve kaynatalım. Şekerin tamamen çözülmesi önemlidir.
2. İlk yumurta akını sertleşene kadar uzun bir kapta (örneğin bir ölçüm kabı) çırpalım.
3. Burada bir damla yumurta sarısının proteine ​​girmemesi çok önemlidir, aksi takdirde gerçekten sert olmayacaktır.
4. Yumurta beyazı, neredeyse sert görünene ve kase döndürüldüğünde akmayana kadar turbo modun da mikser ile çırpılır.
5. Şimdi ılık şeker suyunu yumurta beyazına yavaş yavaş karıştırarak ince bir akışla doldurun.
6. Bu yine de sert ve parlak bir kütle ile sonuçlanır.
7. Ölçüm kabını bir kenara koyun ve pudra şekerini başka bir kasede öğütülmüş badem ile karıştırın ve ikinci 45 gram (çırpılmamış) yumurta beyazını ve bıçak ucu ile gıda boyasını ekleyin.
8. Gıda boyası tüm kütleyi eşit olarak renklendirene kadar karıştırın.
9. Şimdi yumurta akı şeker karışımını ekleyin ve her ikisini de bir spatula ile dikkatlice karıştırın. Asla bir mikser kullanmayın, aksi takdirde yumurta akındaki kabarcıklar yok olur ve makaronlar artık kabarmaz.
10. Şimdi krema torbasını 5 – 9 mm büyüklüğünde, yıldız şeklinde bir ağızlık ile bir bardağa yerleştirin. Şimdi fırın kağıdına aralıklı olarak sıkın.
11. Makaronlar şimdi dinlenmelidir. Hava ve neme bağlı olarak, bu süre 30 ila 60 dakika arasında sürebilir.
12. Makaronların yarısında hafif bir cilt oluştuğunda tamamen kururlar. Parmağınızla dokunursanız, deforme olmaz ve artık yapışmaz.
13. Ek olarak, yüzey matlaşır, başlangıçta parlar. Şimdi fırını önceden ısıtalım. 140 derece de Makaronları 12 ile 14 dakika arasında pişirelim.
14. Yükseldiklerinde hazırdırlar, alt tarafta henüz kızarmamışlardır ve neredeyse kendi başlarına pişirme kağıdından ayrılırlar.
15. Makaronların yaklaşık 20 dakika soğumasını bekleyin.
16. İçi için 50 gram tereyağı 40 gram pudra şekeri 40 gram krem ​​peynir vanilya şekeri karıştırın aralarına sürelim.

Detaylı izlemek için youtube kanalıma bakabilirsiniz ( linki profilimde)