Maklube ( Ayrıntılarıyla )

Maklube ( Ayrıntılarıyla ) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg. a yakın tavuk göğsü
• 2 orta boy patates
• 2 patlıcan
• 8 adet havuç (benim havuçlar minikti o yüzden bu kadar yaptım, normal boyutta ise 4ü yeterli olur)
• 2 büyük soğan
• 3 su bardağı pirinç
• 3 su bardağı su
• Tuz
• Bir çimdik kekik
• 1 çay kaşığı Kırmızı pul biber (acı sevenler için= 3-4çay kaşığı) sadece tavuka kullanmak için)
• Sıvıyağ

Salata malzemesi için;

• 3-4 normal boyutta havuç (rendelenecek) + yeteri kadar (göz kararı, kişi sayısına göre) kara lahana (küçük küçük doğruyoruz)
• 1 kg a yakın yoğurt

Maklube ( Ayrıntılarıyla ) Tarifi'nin Yapılışı

1. Pirincimizi ıslıyoruz ılık suyla.
2. Sırasıyla patatesleri küp küp doğuyoruz, tavaya yağ koyup kızartmaya alıyoruz.
3. Eğer yağı biraz fazla koyarsak diğer kızartmalar için yağ eklemesi yapmaya gerek kalmaz, patlıcan için de kızarmış yağda daha kolay kızarır.
4. Şimdi hemen tavuğu alıp yıkayıp küp küp doğrayalım-irili ufaklı olabilir boyutu.
5. Derin bir tencereye, düdüklü de olur, tavukları koyup normal bir kapakla ağzını kapatıp ocağa verelim. Arada karıştıralım.
6. Yağ eklemesi yapmıyoruz bu aşamada.
7. Onlar kızarırken havuçları yuvarlak şekilde doğuyoruz, ardından patlıcanları da küp küp olacak şekilde doğruyoruz.
8. Patatesler kızardıktan sonra havuç ardından patlıcanları kızartıyoruz.
9. Hepsini bi kaba alıyoruz kenara.
10. Tavukları şimdi kızartma yaptığımız tavaya alalım, eğer yağ yetersiz ise az biraz yağ ekleyin dolu 1 yemek kaşığı.
11. Burda baharatını ilave edelim, kırmızı pul biber ve çok az kekik kullandım ben. Etler kızarana kadar almıyoruz ocaktan tabi ki karıştırmayı ihmal etmeyelim.
12.  Pirincimizi süzelim tavaya yağ koyup Şehriye koymadan direk pirinçleri atalım içine.
13. Süzülen suyu kalmıştır illa ki onu çekene kadar kavuralım ve tuz ekleyelim 2 çay kaşığı.
14. Suyunu çekince pirinçi düzeltelim ardından yavaş yavaş ılık su ilave edelim 3 su bardağı.
15. Pirinçi ne kadar kullandıysak suyu da o kadar, aynı bardakla.
16. En son olarak her şey pişti artık pilav da pişti beklemesine gerek yok ama bi kaç dk sıcaklığı çıkana kadar bekleyebilirsiniz vakit varsa.
17. Şimdi en son aşama olarak soğanları tekerlek gibi doğrayalım.
18. Artık yerleştirmeye geçiyoruz ; Başka derin ve geniş bir tencereye yağ koyalım, ocağa almadan kenarda, soğanları yerleştirelim.
19. Sonra pişen etimizi üzerine ekleyelim güzelce yayalım.
20. Pilavın yarısını ekleyelim ve yayalım piresleyelim yayarken.
21. Bu kata kızarttığımız malzemeleri yerleştirip yayalım ve bastıralım.
22. En son kalan pilavı ekleyip güzelce bastıralım. 1 su bardağı ılık su gezdirelim üzerine ağzını kapatalım.
23. Yemeğe oturmadan 20 dk önce ocağın altını açıp een kısık ateşte 15-20 dk pişirelim, birbine lezzeti geçsin ve soğanlar pişsin diye.
24. O ocakta pişerken bizde salatamızı ve yoğurdumuzu( 1 kg a yakın yoğurt 1 su bardağından bir parmak eksik su ile sulandırıyor) hazırlayalım ki ikisi ile birlikte muhteşem bi üçlü olur💜

✔Yemeğe oturacağımız zaman tencereyi alıp geniş bir tepsiye (sofra tepsisi) tencereyi ters çeviriyoruz kenarlarından biraz vurun ki kolay çıksın. Kenarlara aralıklı olarak bi yoğurt bi salata olacak şekilde koyuyoruz.
💚💛💙Afiyet olsun şimdiden gerçekten çok harika, farklı ve bi o kadar da lezzetli bi tarif, ✔tavsiye edilir