Makrube

Makrube Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kg dana kuşbaşı
• 2 küp küp doğranmış soğan
• 4-5 doğranmış köy biberi
• 2 küp küp doğranmış patates
• 2 küp küp doğranmış havuç
• 1 patlıcan (isteğe göre ben koymadım)
• 1 çorba kasesi pirinç
• Tuz
• karabiber
• pul biber
• kimyon
• Kızartmak için sıvı yağ
• Bir kaşık tereyağı
• Yarım litre sıcak su

Salatası için;

• 2 rendelenmiş havuç
• 5 yaprak kıvırcık marul
• Yarım demet maydanoz
• 1 kuru soğan
• Siyah zeytin (ramazan dolayısıyla isteğe bağlı)

Sunum için;

• 400 gr yoğurt

Makrube Tarifi'nin Yapılışı

1. Hızlı olması için ben iki tencere kullandım. Bir tencerede eti kendi suyunda haşlayıp sonrasında az bir yağ ile kavuruyoruz.
2. Kavurmaya soğan ve biberi de ekleyip pişiriyoruz.
3. Diğer tencerede önce patatesleri sonra havuçları kızartıyoruz. İki tenceredekileri de tek bir yerde birleştirip baharatlarını koyarak karıştırıyoruz.
4. Boşalttığımız tencereye bir kaşık tereyağı koyup erittikten sonra yıkadığımız pirinçleri ekleyip kavuruyoruz.
5. İçine tuzumuzu ve sıcak suyumuzu ekleyerek pilavımızın suyunu çekmesini bekliyoruz.
6. Tenceremize altına iç harcından iki-üç kaşık sonra pilavdan bir miktar, bir miktar iç harcından bir miktar pilavdan ve en son kalan iç harcını da ekleyerek kaşıkla üzerine bastırıyoruz.
7. Sunum yapacağımız tabağı ya da tepsiyi tencerenin üzerine kapatıp tencereyi ters çeviriyoruz.
8. Pilavımızın yanına ince doğradığımız salatamızı ve yoğurdumuzu ekleyerek soframıza servis edebiliriz. Afiyet olsun.