Malaga

Malaga Tarifi'nin Malzemeleri

• 8 adet muz ( büyükse bölünüz)

Keki için;

• 4 adet yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 çay bardağı süt
• 1 su bardağı un
• 2 tepeleme yemek kaşığı nişasta
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 3 yemek kaşığı kakao

Ganaj için;

• 200 ml sıvı krema
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 80 g sütlü çikolata
• 80 g bitter çikolata veya hazır çikolata sosu

Pastacı kreması için;

• 3 su bardağı süt
• 1 çay bardağı un
• 1 çay bardağı şeker
• 1 tepeleme yemek kaşığı nişasta
• 1 adet yumurta sarısı
• 50 g tereyağı
• 1 paket vanilya

Keki ıslatmak için;

• Yarım su bardağı süt

Üzeri için;

• Hindistan cevizi
• Fındık kırığı
• Toz fıstık

Malaga Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak malaga pastamızın kekini hazırlayalım. Bunun için uygun bir çırpma kabına yumurtalarımızı alalım.
2. Üzerine şeker ekleyerek beyazlaşıp köpük köpük olana kadar mikser yardımı ile çırpalım.
3. Üzerine süt, un, nişasta, kabartma tozu, vanilya ve kakaoyu ekleyerek çırpıcı yardımı ile karıştıralım.
4. Hazır hale gelen kek harcımızı yağladığımız dikdörtgen borcama aktaralım.
5. Kekimizi önceden ısıtılmış 180°c fırında yaklaşık 25 dakika pişmeye bırakalım.
6. Kekimiz pişerken bizde ganajımızı hazırlayalım. (ben hazır çikolata sosu kullandım)bunun için kremamızı kaynama noktasına gelene kadar ısıtalım. Ancak kaynatmamaya dikkat etmelisiniz.
7. Isınan kremamızın içerisine tereyağı ve çikolatalarımızı da ekleyerek eriyene kadar karıştıralım.
8. Hazır olan ganajımızı buzdolabında soğumaya bırakalım. Soğurken ara ara karıştırmayı unutmayalım.
9. Pişen kekimizi fırından çıkartarak ilk sıcaklığının çıkmasını bekleyelim.
10. Kekimiz soğurken pastacı kremasını hazırlayalım. Bunun için sütümüzü tenceremize alalım.
11. Üzerine un, şeker, nişasta ve yumurta sarısını ekleyerek çırpıcı yardımı ile karıştırarak pişmeye bırakalım.
12. Kremamız koyulaştıktan sonra tereyağı ve vanilyayı da ekleyerek eriyene kadar tekrar karıştıralım ve soğumaya bırakalım.
13. Kekimiz soğuduktan sonra kürdan yardımı ile üzerine delikler açalım ve süt ile ıslatalım.
14. Üzerine pastacı kremamızı dökerek spatula yardımı ile üzerini düzeltelim.
15. Kabuklarını soyduğumuz muzlarımızı ortadan ikiye keselim (benım mızşar küçük olduğu için bölmedim) ve kremamızın üzerine yerleştirelim. Muz miktarı muzlarınızın boyutuna göre değişiklik gösterebilir.
16. Dizdiğimiz muzlarımızın üzerine elimizle hafifçe bastıralım ve kremanın içerisine girmesini sağlayalım.
17. Muzların üzerine tek tek ganajı dökelim ve güzelce kaplanmasını sağlayalım.
18. Pastamızın üzerini ganaj ile kapladıktan sonra 1 saat kadar buzdolabında dinlenmeye bırakalım.
19. Süre sonunda pastamızı alalım, muzların arasına dilediğiniz gibi süsleyelim ve servis edelim. Şimdiden afiyet olsun.