Malaga Pastası

Malaga Pastası Tarifi'nin Malzemeleri

Keki İçin

• 4 adet yumurta (Sarılar ve beyazlar ayrılacak)
• Yarım çay bardağı toz şeker (Yarısı yumurta beyazına yarısı yumurta sarısına)
• Yarım çay bardağı süt
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• Yarım su bardağından 1 parmak fazla un
• 2 tepeleme yemek kaşığı nişasta
• 2 tepeleme yemek kaşığı kakao

Kreması İçin

• 3,5 su bardağı süt
• 1 yumurta sarısı
• 1 çay bardağı un
• 2 tepeleme yemek kaşığı nişasta
• Yarım çay bardağı toz şeker
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 paket vanilya
• 1 paket toz kremşanti

Ganaj İçin

• 240 gram sütlü çikolata
• 1,5 paket soğuk krema (300 gram)
• Fındık içi

Su bardağı ölçüsü 200 ml

Malaga Pastası Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle kremayı hazırlayalım. Kremşanti, tereyağ, vanilya hariç tüm malzemeleri bir tencerede karıştıra karıştıra göz göz olana kadar pişirelim.
2. Göz göz olunca ocağın altını kapatıp tereyağı ve vanilyayı ekleyelim. Kremamızı kenara alalım tam olarak soğuyunca kremşantiyi ekleyip mikserle çırpalım ve kenara alalım.
3. Keki için yumurta aklarını ve sarılarını ayıralım. Toz şekerin yarısını yumurta aklarına ekleyelim. Yumurta akları ile şekeri köpük kıvamına gelene kadar mikserle çırpalım.
4. Şekerin diğer yarısını da yumurta sarılarına ekleyelim. Ardından aynı karışıma süt, un, kabartma tozu, nişasta ve kakaoyu ekleyip karıştıralım.
5. Ardından yumurta beyazlarıyla iki karışımı birleştirelim. Dikdörtgen borcama yağlı kâğıt serip kek hamurunu döküp 180 derecede pişirelim.
6. Ganaj için krema ile çikolatayı ocakta kısık ateşte eritelim. Eriyince ocağı kapatıp içerisine bolca fındık içi ekleyelim. Biraz soğumasını bekleyelim.
7. Kek pişince 14 eşit parçaya ayıralım. Soğuyan kremayı krema poşetine alıp yada kaşık yardımıyla keklerin üzerine eşit şekilde paylaştıralım.
8. Ardından üzerlerine muzları yerleştirelim. Kremayı muzların etrafına yayalım. En son ganajı üzerlerine gezdirelim. Ganajın kıvamı hafif soğumaya yakın olsun.
9. Bu şekilde kıvamı biraz katı olacaktır ve dökerken çok akmayacaktır. Hazır olan kekleri buzdolabında 2 3 saat bekletip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.