Malatya Usulü Batırma

Malatya Usulü Batırma Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı bulgur
• 1 adet büyük boy kuru soğan
• 1 kaşık biber salçası
• 1 kaşık domates salçası
• Yarım demet maydanoz
• 4-5 dal yeşil soğan
• 2 adet domates
• Nar ekşisi
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 litre su (soğuk olabilir)

Servis için;

• Yarım kilo salamura yaprak

Malatya Usulü Batırma Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle tüm malzemelerimiz hazırsa bulgurumuzu ve sebzelerimi yıkayarak başlayalım.
2. Küp küp doğradığımız soğanlarımızı sıvı yağ da kavurup salçalarımızı ekleyelim kavurmaya devam edelim.
3. Salçamız kavrulduktan sonra suyunu ekleyelim.
4. Bir taşım kaynadıktan sonra bulgurumuzu içine koyalım. Tuzunu da ekleyip kısık ateşte pişmeye bırakalım. Bu sırada yeşilliklerimizi ince ince kıyalım, domateslerimizi küp küp doğrayalım ve harmanlayalım.
5. Bulgurumuz piştikten sonra kıvamı sulu olması gerekiyor.
6. Pişen bulgurumuzu geniş bir kaseye alıp nar ekşisini ekleyip karıştıralım. Yeşillik ve domates karışımını üzerine dökerek yanında salamura yaprakla servis edelim.
   ⚠ Yöresel bir yemek olduğundan biraz farklılıklar var, bulgurun kıvamı sulu olmalı ve ekşisi bol olmalıdır.
   ⚠ salamura yaprak ve tandır ekmek ile birlikte servis edilip tüketilmelidir.