Maltıhalı Aş (Mercimek Aşı) Gaziantep Yöresi

Maltıhalı Aş (Mercimek Aşı) Gaziantep Yöresi Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı bulgur
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon
• Pul biber
• 1 adet büyük soğan

Maltıhalı Aş (Mercimek Aşı) Gaziantep Yöresi Tarifi'nin Yapılışı

1. Mercimeği ve bulguru iyice yıkayıp üzerini 2 parmak geçecek şekilde su koyup tuz koyup ocağa alıyoruz.
2. Mercimek ve bulgur iyice açılana kadar pişirmeye devam ediyoruz. Suyu azaldıkça su ekleyebilirsiniz.
3. Kek harcı kıvamına gelene kadar pişiriyoruz. Dibine tutmamasına dikkat edelim.
4. Daha sonra salçasını ve baharatlarını ekleyip bi süre daha pişirmeye devam ediyoruz.
5. Son olarak soğanları yemeklik güzelce doğrayıp. Bol zeytinyağında kavuruyoruz.
6. Kavrulduktan sonra içerisine dilediğiniz miktarda pul biber ekliyoruz.
7. Çok fazla yanmasına izin vermeden altını kapatıyoruz ve yemeğimizin üzerine döküyoruz.Afiyet olsun :).